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Consulta V-Kids

Introducción de gluten en bebés, consumo de soja y endulzantes alternativos

Introducción de gluten en bebés, consumo de soja y endulzantes alternativos

Para todos los papis que, además de preocuparse por su salud y la de los suyos, creen en una crianza sana y natural, hemos creado la Consulta V-Kids.

Un espacio que pretende resolver las dudas de padres vegetarianos/veganos, con el objetivo de que puedan cuidar aquello que más les importa de la mejor manera: proporcionando una alimentación saludable y equilibrada a los más peques.

Miriam Martínez, pediatra de www.mipediatravegetariano.com, responderá a vuestras preguntas el primer miércoles de cada mes.

¡Envíanos la tuya a vkids@solnatural.bio!

Mi bebé tiene 5 meses y le estoy dando el pecho. Mi duda es, ¿cuándo debo introducir cereales con gluten en su dieta? ¿Es mejor que primero le de cereales sin gluten? También he leído que la lactancia reduce el riesgo de intolerancia al gluten. - Marina C.

Hasta los 6 meses lo único que necesitan la mayoría de los bebés es leche materna. Si tu bebé no muestra signos de querer empezar a comer algo diferente de la leche no hace falta que le des ningún otro alimento. Si tu bebé ya se mantiene erguido cuando está sentado y muestra interés por vuestras comidas, entonces sí le puedes empezar a dar a probar otras cosas.

Lo ideal es introducir el gluten alrededor de los 6 meses de edad, pero a partir de los 5 meses se puede ir dando a probar sin problemas. La mejor forma de hacerlo es ofrecer al bebé trocitos pequeños de pan integral, si es posible de levadura madre, para que lo vaya cogiendo con sus manos, chupando y masticando. Es mejor empezar por la miga, que es más blanda, o si le das un poco de corteza, esta se puede humedecer previamente en un poco de agua, de caldo de verduras o de leche materna.

Si en algún momento prefieres darle una papilla puedes prepararla con copos finos integrales de avena, mezclados con agua, leche materna, fórmula adaptada para bebés o caldo de verduras. La avena no tiene gluten naturalmente presente, y es un cereal muy nutritivo y muy fácil de digerir y se la puedes empezar a dar a tu bebé desde ya mismo. Es mejor evitar las “papillas especiales para bebés” porque suelen tener mucho azúcar.

La avena no tiene gluten de forma naturalmente presente, y es un cereal muy nutritivo y muy fácil de digerir que puedes empezar a dar a tu bebé desde ya mismo. Eso sí, asegúrate de que está certificada para evitar la contaminación cruzada, sobre todo si existe algún tipo de intolerancia al gluten.

Hasta hace poco se pensaba que introducir el gluten mientras el bebé estaba tomando leche materna protegía frente al desarrollo de intolerancia al gluten, pero dos estudios recientes han cuestionado esta creencia y en este momento no tenemos claro si la leche materna protege o no frente a la enfermedad celíaca. Lo que sí sabemos sin ninguna duda es que la leche materna tiene otros beneficios para la salud del bebé que se extienden hasta su vida adulta y que son mayores cuanto más tiempo dura la lactancia, así que te animo a que continúes dando el pecho a tu hijo todo lo que puedas.

Somos 3 en casa, y consumimos muchos derivados de soja (bebida vegetal, tofu, soja texturizada...) Cada día mínimo 3 raciones. ¿Es sano consumir soja a diario? ¿Y en el caso de los niños? Hay tanta controversia al respecto que no sé qué hacer. - Alicia G.

Soja alimentación infantil

Entre 2 y 4 raciones de soja y productos elaborados con ella al día es una cantidad razonable para adultos y niños a partir de los 2 años, y es lo que tradicionalmente se ha consumido en los países asiáticos. Sabemos por numerosos estudios que este consumo de soja, sobre todo cuando comienza en la infancia o adolescencia, tiene efectos beneficiosos a largo plazo; en concreto se relaciona con un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama y otros tumores ginecológicos en las mujeres, con un menor riesgo de padecer cáncer de próstata en los varones y probablemente, con un menor riesgo cardiovascular.

Se ha demostrado que tomar soja desde la infancia o adolescencia tiene efectos beneficiosos a largo plazo sobre nuestra salud.

Es mejor no tomar más de 4 raciones de soja al día, no porque esto sea perjudicial en sí mismo, sino porque es importante diversificar la dieta, hacerla más variada. La soja es una legumbre y es importante que comamos regularmente otras legumbres como garbanzos, lentejas, alubias, guisantes o incluso cacahuetes. Cuanto más variada es la dieta más probabilidades tenemos de beneficiarnos de las propiedades saludables de diferentes alimentos.

Las mejores formas de comer soja, las que se han asociado con mayores beneficios, son sobre todo el tofu, el tofu fermentado, el tempeh y el miso, y a continuación la leche y los yogures de soja.

La soja texturizada sin embargo no forma parte de la dieta tradicional asiática, sino que es un derivado de la harina de soja obtenida por procedimientos industriales. Se puede tomar de vez en cuando, pero no tiene los beneficios que sí tienen los alimentos anteriormente mencionados, que son a los que debemos dar preferencia en nuestra alimentación diaria.


Desde hace un tiempo no dejo de oír que la gran mayoría de productos elaborados para niños llevan azúcar refinado en grandes cantidades, por eso he decidido preparar yo misma las galletas y dulces, así me aseguro de que es un producto casero y más sano. Pero, ¿qué endulzantes alternativos me aconsejas para que siga siendo un producto saludable? - Georgina A.

Endulzantes alternativos para niños

Es muy importante evitar todo tipo de azúcar y alimentos azucarados tanto en la alimentación de los niños como de los adultos. El azúcar es muy perjudicial para la salud, aunque a veces no se vean los efectos hasta varios años después. Es importante acostumbrarnos y acostumbrar a los niños desde pequeños al sabor natural de los alimentos. Para preparar galletas, bizcochos y postres los mejores endulzantes son los que proceden de las frutas frescas o frutas desecadas como plátanos, dátiles picados, albaricoques secos picados, compota de manzana, etc. Los plátanos en puré además dan consistencia a los bizcochos de forma similar a como lo hace el huevo y pueden sustituirlo. La avena es naturalmente más dulce que el trigo y si la usas (en forma de copos o de harina) verás que necesitas menos endulzante que cuando usas otras harinas.

Evitar el azúcar en la alimentación de los niños es muy importante. Una buena opción son las frutas frescas, las frutas desecadas o la avena.

Recuerda en cualquier caso que las galletas y dulces se deben tomar de forma excepcional; el mejor postre es siempre fruta natural, fresca o desecada.

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