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Recetas para niños

Crema suave de calabacín y mijo

Crema suave de calabacín y mijo

Las cremas son un recurso estupendo para que los peques coman verduras. Para no caer en la rutina, y darles un puntito diferente a vuestras recetas, os proponemos usar mijo. Al añadir este cereal, obtendremos un plato más sabroso, con una textura muy cremosa y muy nutritivo.

Y es que el mijo es un cereal sin gluten y de fácil digestión, es rico en hidratos de carbono de absorción lenta, vitaminas del grupo B, fibra, proteínas y minerales.

Además, es muy versátil, pues una vez cocinado permite trabajarlo de diferentes maneras, por lo que podemos hacer croquetas, quiche, albóndigas… y un sinfín de recetas saludables y deliciosas.

INGREDIENTES

  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 100 g de mijo de Sol Natural
  • 750 ml de agua
  • 1 puñado de anacardos crudos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal rosa del Himalaya de Sol Natural
  • Una pizca de pimienta
  • Unas hojitas de perejil fresco
  • Topping: semillas de sésamo de Sol Natural

ELABORACIÓN

1. Para comenzar, ponemos el agua a hervir en una olla. Añadimos el mijo y dejamos cocer 10 minutos.

2. Mientras, troceamos la cebolla y los calabacines a dados grandes y reservamos.

3. Pasados los 10 minutos, añadimos al mijo la cebolla, los calabacines, los anacardos, la sal y el aceite de oliva, y dejamos cocer otros 10 minutos más.

4. Apartamos del fuego y añadimos las hojitas de perejil fresco.

5. Trituramos con ayuda de una batidora o con el procesador de alimentos hasta conseguir una cremita espesa.

6. Podemos servirla templada y acompañada de semillas de sésamo.

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