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Pink Hummus

Pink Hummus

La protagonista de esta receta es un tubérculo que nos acompaña desde la antigüedad en el Sur de Europa, aunque que no suele utilizarse demasiado en nuestra cocina: la remolacha. Su sabor dulce y su color púrpura intenso puede darnos “ese toque especial” en la mesa.

Además de ser muy rica en fibras y en hidratos de carbono de absorción lenta, está llena de antioxidantes y de ácido fólico, que la hace una gran aliada para la salud del corazón y para mantener el cuerpo joven.

Una manera práctica y fácil de incorporar este superalimento a nuestra dieta es usando nuestro formato de remolacha en polvo. Esta receta de La Gloria Vegana es un estupendo aperitivo lleno de color y salud, que seguro encanta a los más peques.

receta de remolacha

INGREDIENTES

  • 400 g de garbanzos Bio de Sol Natural
  • 40 g de semillas de sésamo de Sol Natural
  • 1 cucharada de remolacha en polvo de Sol Natural
  • El zumo de medio limón
  • 70 g de agua
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 ajo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya de Sol Natural
  • Nachos de maíz y nachos de trigo sarraceno de Sol Natural

ELABORACIÓN

1. Cubrimos los garbanzos en agua tibia y los dejamos reposar durante toda la noche.
2. Al día siguiente los escurrimos y lavamos bien, y los ponemos a cocer en agua caliente durante 60 - 90 minutos.
3. Los dejamos enfriar.
4. Apartamos 400 g para nuestro hummus de remolacha.
5. Echamos las semillas de sésamo en el procesador de alimentos y las trituramos hasta hacerlas polvo.
6. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos a máxima potencia durante un minuto.
7. Colocamos el pink hummus en un bol y lo regamos con un hilito de aceite de oliva.
8. Servimos con un mix de nachos de maíz y nachos de trigo sarraceno.

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