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Batido verde con crujiente de coco y especias

Batido verde con crujiente de coco y especias

Con este calor, los batidos verdes son una opción fácil, rápida, fresquita y saludable que nos puede venir muy bien en el desayuno o merienda.

Además, pueden ser una estrategia para incluir más fruta y verduras a nuestra alimentación.

¿POR QUÉ UN BATIDO Y NO UN ZUMO?

Cuando nos preparamos un zumo, por ejemplo de naranja, necesitamos unas 3-4 piezas para poder llenar un vaso, pero… ¿quién se comería 3-4 piezas de naranja de golpe? Seguramente nadie, porque la fibra hace que nos saciemos mucho más. Además, todas estas piezas de fruta que utilizamos para el zumo nos causarán un pico de glucemia mucho más elevado, ya que al quitarles la fibra la glucosa que contienen entrará más rápido en sangre.

Los batidos son una opción mucho más interesante ya que estamos aprovechando la fibra de la fruta y las verduras, que ralentizará el paso de la glucosa en sangre y nos aportará más saciedad.

CÓMO PREPARAR UN BATIDO VERDE

Lo ideal sería incluir 2-3 verduras, 1-2 piezas de fruta, agua o una bebida vegetal sin azúcares añadidos y luego también podemos incluir algún fruto seco o semillas, especias o algún superfood.

Si no estáis acostumbrados a preparar este tipo de batido o no los habéis probado nunca, siempre podéis empezar con un poco menos de verduras e ir aumentando poco a poco.

Hoy os propongo un batido suave y apto para todos los paladares, para los principiantes en batidos verdes y para los más veteranos. Incluso a vuestros hijos también les podría gustar y sería una forma de introducírselos.

Se trata de un batido con espinacas, plátano congelado, melocotón, lino, canela y bebida vegetal de coco.

El plátano lo añadimos congelado para que nos de más textura al batido y esté más fresquito; lo podéis cortar a rodajas la noche anterior y congelar dentro de una bolsa zip.

Las semillas de lino nos aportarán un plus en nutrientes, ya que tienen un alto contenido en omega3 y fibra soluble e insoluble. Son útiles como laxantes, para disminuir el colesterol y para disminuir el índice glucémico de los alimentos cuando se mezclan con ellos.

Además, como toppings os propongo un crujiente de coco con especies, muy fácil de preparar y muy rico, arándanos y bayas de goji.

Añadir ingredientes crujientes por encima no solo nos aporta sabor sino que también nos obliga a que debamos masticar antes de tragar. Algo que puede parecer poco trascendental, pero que en realidad es muy importante para hacer una buena digestión, ya que ésta empieza en la boca.

Es decir, siempre que tomemos un batido deberíamos hacerlo sin engullirlo, tomarlo con consciencia y masticando para poder iniciar ese proceso de digestión en la boca (y aquí los toppings nos son de gran ayuda).

Como dijo Mahatma Gandhi: “Bebe tu comida y mastica tu bebida”

INGREDIENTES (PARA 1-2 PERSONAS)

Batido verde con coco

  • 2 puñados de hojas de espinacas frescas
  • ½ plátano congelado
  • 1 melocotón amarillo
  • 1 c.s. de germinado de lino molido con chía Sol Natural
  • ½ c.p. de canela en polvo Sol Natural
  • 180-200 ml de bebida vegetal de coco sin azúcares añadidos (en función si se quiere más espeso o más líquido)

Para el crujiente de coco con especies:

  • 3 c.s. de chips de coco Sol Natural
  • 1 c.s. de aceite de coco virgen extra Sol Natural
  • ¼-½ c.p. de jengibre en polvo Sol Natural
  • ½ c.p. de canela en polvo Sol Natural

Toppings:

  • Arándanos frescos
  • Bayas de goji Sol Natural

ELABORACIÓN

1. Colocar las chips de coco en un bol.

2. En otro bol pequeño, mezclar el aceite de coco virgen con la canela y el jengibre.

3. Verter la mezcla anterior por encima de las chips de coco y mezclar bien para que queden bien impregnadas.

4. Colocar las chips de coco en un plato pequeño (para que así luego sean más fáciles de coger) y guardar en la nevera unos minutos.

5. Mientras, para preparar el batido, triturar todos los ingredientes en una batidora.

6. Servir el batido en boles.

7. Cuando las chips de coco hayan solidificado, agregar unas cuantas por encima de cada batido (las que sobren guardarlas en un tupper en la nevera).

8. Acabar de decorar con unos arándanos frescos y bayas de goji.

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