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Mini bundt cakes de chocolate, amapola y lino

Mini bundt cakes de chocolate, amapola y lino

Las semillas son superalimentos, pequeños tesoros muy versátiles que se pueden incorporar a cualquier receta, y que aportan a nuestras elaboraciones muchas propiedades y beneficios nutricionales.

  • Son buenas para el sistema cardiovascular: las semillas son ricas en ácidos grasos saludables como el Omega 3 y Omega 6 que ayudan a regular los niveles de colesterol.
  • Refuerzan las defensas: los fitoquímicos presentes en las semillas son antioxidantes que tienen una acción preventiva y curativa sobre el organismo y que además fortalecen el sistema inmunológico.
  • Ayudan a eliminar las toxinas: gracias al efecto depurativo de su alto contenido en fibra.
  • Facilitan la digestión: las enzimas digestivas de las semillas favorecen el tránsito intestinal.

Con esta receta, La Gloria Vegana nos enseña una manera muy dulce de incorporar las semillas a nuestra dieta. ¡Manos a la masa!

Ingredientes (para 8-10 mini bundt cakes)

  • 50 g de semillas de amapola Sol Natural
  • 1 cdta de semillas de lino molidas Sol Natural + 60 g de bebida de avena Sol Natural
  • 180 g de bebida de avena Sol Natural
  • 100 g de harina de trigo integral
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • 100 g de chocolate (70%)
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de sirope de agave Sol Natural
  • Ralladura de 1 naranja
  • Frutos rojos para decorar

Paso a paso

1. En primer lugar, mezclamos las semillas de lino trituradas con los 60 g de leche de avena templada y dejamos reposar unos 20-30 minutos.

2. Mientras tanto, molemos las semillas de amapola. Las vertemos en un bol.

3. Añadimos la harina, el bicarbonato y la levadura en polvo al bol y mezclamos bien. Reservamos.

4. Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas y le añadimos el aceite de girasol. Removemos bien con ayuda de unas varillas hasta que quede integrado y brillante. Reservamos.

5. Precalentamos el horno al 200 ºC.

6. Incorporamos la bebida de avena al bol de las semillas de amapola y mezclamos bien. Añadimos el chocolate derretido, el sirope de agave y la ralladura de naranja y seguimos mezclando. Veremos cómo se va formando una masa esponjosa.

7. Por último, añadimos la mezcla de lino y bebida de avena, la cual habrá cogido una textura parecida a la de la clara de un huevo. Mezclamos haciendo movimientos envolventes hasta que la masa esté homogénea.

8. Repartimos la masa en moldes de mini bundt cakes y horneamos a 180 ºC durante 20 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno).

9. Sacamos los bundt cakes del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlos.

10. Servir decorados con unos frutos rojos.

11. Bon appétit!

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