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Nutrición Infantil

5 desayunos y meriendas con tortitas: ideas rápidas y saludables

5 desayunos y meriendas con tortitas: ideas rápidas y saludables

A la hora del desayuno -y también de la merienda- solemos caer en la trampa de las galletas, procesados y embutidos que, aunque nos resuelven el problema de tener algo listo rápidamente para nuestros pequeños hambrientos, no son en absoluto la mejor alternativa.

Al ofrecer a los más peques productos procesados no sólo estamos desaprovechando una oportunidad de darles una buena gasolina, sino que estamos generando malos hábitos y restando salud.

Existen opciones que, por el contrario, son muy beneficiosas y que no significan una gran inversión de tiempo en la cocina. Por ejemplo, si tenemos un buen pan o unas tortitas de calidad, luego podemos jugar con rellenos deliciosos, elaborados con alimentos reales, ricos en grasitas sanas, aminoácidos y micronutrientes que les permitan a nuestros pequeños comenzar el día con toda la energía y alegría posibles.

PRIMERO ELEGIMOS UNA BUENA BASE

Una buena base quiere decir que escogeremos un pan o unas tortitas que estén elaboradas con un cereal integral y, si son ecológicos, mucho mejor, pues nos aseguramos de que la materia prima se ha obtenido en las mejores condiciones de calidad y medioambientales. Para quienes se decanten por el pan, lo mejor es que sea artesanal, nada de comprar esos panes que en media hora sirven de bate de beisbol, ¡por favor!

5 IDEAS SIMPLES Y NUTRITIVAS PARA EL RELLENO

Y ahora a aportar nutrición y energía. Aquí tenéis 5 ideas simples –algunas dulces, otras saladas- para acompañar vuestra base con alimentos reales, que es lo que nuestros niños necesitan para crecer y tener energía. Todas llevan poco tiempo de elaboración y pueden reservarse en la nevera, para ir variando y que nadie se queje de que “¡siempre lo mismo!”. Además, podemos pedirles ayuda a los chiquitines y de paso compartir un momento junto a ellos en la cocina, que ya sabemos que da grandes recompensas.

"NOCILLA" DE AGUACATE

Nocilla de aguacate

Este relleno es simple e infalible.

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 1 cp de cacao puro en polvo (se puede reemplazar por algarroba, que es más dulzona)
  • Endulzante líquido al gusto (sirope de agave, miel, melaza...) Seremos prudentes, no hay que abusar.


Tan solo hay que pisar el aguacate con un tenedor, y añadirle el cacao y el enduzante elegido.

MERMELADA DE LIMÓN (O CUALQUIER OTRA FRUTA)

A mí me encanta la de limón, pero reconozco que no es la más popular en mi casa. Tienden a triunfar más otras frutas, hay que ir probando.

Aquí también tenemos una receta muy simple, con sólo dos ingredientes:

  • 3 limones 
  • 6 dátiles medjool. Los dátiles pueden ser otros, pero los medjool tienen una textura que da mucha cremosidad a la mermelada.

Y la elaboración consiste en triturar los limones sin piel (cortados en cuartos) y los dátiles (sin hueso). Si los limones son ecológicos, se puede añadir ralladura de la piel (con la de un limón ya está bien). Si se escoge otra fruta, quizás se puede reducir el número de dátiles.

TAHINA Y PLÁTANO

Aquí no hay receta, se trata sólo de combinar alimentos ricos y sanos. La mezcla de tahina con fruta es, para mí, simplemente perfecta: saciante, dulce y genial para mantener la concentración y el buen ánimo de los niños, pues contiene mucho triptófano y magnesio, dos nutrientes básicos para la salud psicoemocional.

Queda genial con coco rallado por encima.

HUMMUS Y SEMILLAS DE CALABAZA

Hummus

Si supiera quién inventó el hummus pondría una foto suya en mi mesita de luz. ¡Es una manera tan digestiva y versátil de comer legumbres! En casa siempre tenemos preparado un tarro con hummus, para acompañar verduras, tostadas… o para comer con la cuchara.

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de legumbres cocidas (garbanzos, lentejas, azukis, lo que haya)
  • 1 c.s. de tahina
  • 2 c.s. de aceite de oliva virgen
  • zumo de ½ limón
  • sal/pimienta/comino al gusto.


Mezclamos, trituramos, y... ¡listo el hummus! A mí me encanta tirarle semillas de calabaza por encima o unos germinados, pero eso depende de cada uno.

PATÉ DE ZANAHORIAS Y CURRY

Esta receta es para quienes prefieren el sabor salado. Otra idea que puede estar lista en 3 o 5 minutos y que se puede reservar sin problemas algunos días en la nevera.

Ingredientes:

  • 3 zanahorias peladas
  • 2 c.s. de tahina
  • zumo de ½ limón
  • 1 cp de curry
  • 3 c.s. de aceite de oliva virgen
  • sal a gusto

La elaboración, de nuevo, consiste en poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos y triturar hasta que quede una pasta homogénea.

Espero que os hayan gustado estas 5 ideas para acompañar las tortitas de la mañana de vuestros niños. ¡Salud y hasta la próxima!

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