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Descubre cómo preparar un smoothie saludable este otoño

Descubre cómo preparar un smoothie saludable este otoño

¿A quién no le sienta bien empezar el día con un rico batido verde? Los smoothies o batidos de verduras son una excelente alternativa de desayuno ya que, de manera cuidadosa con nuestra mucosa digestiva, nos aportan un sinfín de nutrientes y sabor, perfectos para comenzar la jornada con vitalidad.

Los batidos, al contener la fibra de las frutas y verduras que llevan, significan una fuente de energía duradera, diferente de los zumos que, por el contrario, nos provocan picos de glucemia y bajadas posteriores (hipoglucemias), lo que nos acaba agotando.

Eso sí, no todos los smoothies son igualmente saludables. Según los ingredientes que escojamos, la combinación resultará más o menos conveniente. A continuación, te explico cuáles son, para mí, los ingredientes que debe tener un smoothie para ser saludable.

FÓRMULA PARA ELABORAR UN SMOOTHIE SALUDABLE 

No existe una única fórmula para que tu smoothie sea sano, eso tiene que quedar claro. Yo te daré la mía, la que me da buenos resultados y que, a la vez, me permite crear un montón de posibilidades según la época del año, la fruta que tenga en la nevera o, muy importante, el efecto que quiero conseguir en mi cuerpo.

LA VERDURA

Es el ingrediente más importante y por eso lo pongo en primer lugar. Normalmente escojo hojas verdes de sabor más bien neutro, como los canónigos, la col kale o las espinacas. Pero también se pueden escoger otros vegetales como el pepino, el apio, la zanahoria.


LA FRUTA

Es lo que le dará el sabor dulce. Lo ideal es que esté en menor proporción respecto de la verdura, aproximadamente 2:1, pero esto no es tan fácil. Mi consejo es que, si no tienes costumbre de hacerlo así, vayas poco a poco. Es decir, los primeros batidos tendrán 50 y 50 y en los siguientes, irás probando con un poco más de verdura y menos de fruta.


LA BASE LÍQUIDA

Aquí no hay nada como el agua, pero se puede utilizar también una bebida baja en azúcares. Mi favorita es, sin ninguna duda, la bebida de coco, que le da un sabor y dulzor especiales. La cantidad de líquido podemos ir regulándola en función de la textura que queramos conseguir.


LOS INGREDIENTES ESPECIALES

Para aportar un extra de sabor y nutrición. Aquí el abanico es casi infinito: podemos añadir especias (cúrcuma, canela, jengibre…), plantas aromáticas (menta, cilantro…), superalimentos (semillas de cáñamo, maca, espirulina, chía, nibs de cacao, polen…), aceite de coco

Lo interesante es, para mí, jugar con las posibilidades terapéuticas de los ingredientes, además del sabor. Por ejemplo, si quiero un batido que me caliente por dentro, puedo poner jengibre, o si, en cambio, necesito regular mis niveles de azúcar, optaré por la canela. En todos los casos creo que añadir una fuente de proteína (semillas de cáñamo o polen) y grasa (semillas de chía o aceite de coco virgen) es siempre una buena idea, pues conseguiremos mayor saciedad y energía estable.

Es interesante añadir a nuestro smoothie una fuente de proteína y grasa, pues de esta manera obtendremos mayor saciedad y energía estable.

RECETA DE SMOOTHIE OTOÑAL

Receta smoothie otoño

Este smoothie es especialmente interesante para esta época del año pues sus ingredientes tonifican el sistema inmunitario, a la vez que son altamente antioxidantes y calientan el organismo.

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 1 taza de espinacas
  • 1 taza pepino
  • 1 taza de granada
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 cs de semillas de chía
  • Agua pura

ELABORACIÓN

La elaboración consiste en triturar todo junto en una batidora. En 3 minutos lo tienes listo para beber y disfrutar. Si quieres siempre puedes añadir algún topping (por ejemplo, unos germinados o unos nibs de cacao) que te ayuden a masticar tu batido y darle una mejor digestión.

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