Cuídales

Recetas para niños

Muffins de zanahoria sin gluten

Muffins de zanahoria sin gluten

El verano ha sido intenso, y poco a poco toca volver a la tan esperada rutina. Despertadores, mochilas, y al cole. Y por la tarde, a la salida…. ¡las tan buscadas meriendas!

Lo ideal es ofrecer siempre meriendas saludables, pues la merienda es la comida de la que, quizás por falta de tiempo, solemos despreocuparnos más.

Esta receta de muffins, sin gluten y sin lactosa, son perfectas para la hora de la merienda. Además, las zanahorias le aportan un plus nutricional. ¡Y no te olvides de acompañarlas con alguna pieza de fruta de temporada!

Las harinas sin gluten, además de proporcionar energía al salir de clase, son mucho más digestivas.

Espero que os guste la receta y ¡que tengáis una buena vuelta al cole!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

También te puede interesar: MAGDALENAS DE PLÁTANO CON NIBS DE CACAO

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

1. En un cuenco, bate los huevos junto al aceite y la bebida de avena.
2. Añade poco a poco las harinas, la canela y el jengibre removiendo.
3. Añade las zanahorias ralladas, el bicarbonato y el vinagre. Remueve hasta que quede una mezcla homogénea y deja reposar 20 minutos.
4. Pon la mezcla en moldes de silicona o en moldes de papel.
5. Introduce los muffins en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

*El azúcar se puede ofrecer a partir de los 2 años. Antes de esa edad podemos sustituirlo por 1/3 de taza de crema de dátiles.

¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Productos relacionados

Artículos relacionados