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Recetas para niños

Sándwich de tofu y verduras

Sándwich de tofu y verduras

Existen muchos falsos mitos alrededor del pan en la alimentación infantil, el más conocido es que es el culpable del sobrepeso de niños y adultos. Pero esa creencia no puede estar más lejos de la realidad. La verdad es que el pan es un alimento básico que aporta hidratos de carbonos tan necesarios en una dieta equilibrada, además de una gran cantidad de nutrientes, fibra, vitaminas y minerales que ayuda a los más pequeños de la casa a crecer fuertes y sanos.

Hay una gran variedad de tipos de panes en el mercado: pan blanco, de molde, integral, en barra... La clave está en escoger un pan de calidad, evitar las versiones súper procesadas y, si son integrales o de trigos ancestrales (como la Espelta o el Kamut), ¡mucho mejor!, ya que se asimilan con más facilidad.

Otro punto importante es elegir bien con qué acompañarlo para crear un plato completo y balanceado. Y esta receta de La Gloria Vegana ¡es un gran ejemplo de ello!

INGREDIENTES

  • 8 rebanadas de Pan Tierno de Espelta Mix Semillas de Sol Natural
  • 1 bloque de tofu ahumado
  • 1 aguacate
  • 8 rodajas de calabaza
  • 1/2 calabacín
  • 1 trozo de col lombarda cortada a la juliana
  • Aceite de oliva
  • Sal del Himalaya de Sol Natural
  • Pimienta
  • 1 chorrito de tamari

ELABORACIÓN

1. En primer lugar, cortamos el tofu en 4 lonchas. Reservamos.

2. Cortamos también el calabacín a lo largo en lonchas de medio centímetro.

3. Encendemos la plancha, echamos un chorrito de aceite de oliva y colocamos el tofu, el calabacín y las rodajas de calabaza. Salpimentamos las verduras.

4. Dejamos que se haga todo unos 5 minutos por lado. Antes de apartar del fuego, pintamos el tofu y las verduras con la salsa tamari.

5. Mientras, abrimos el aguacate y machacamos su carne con ayuda de un tenedor.

6. Tostamos las 8 rebanadas de nuestro pan tierno y montamos nuestros sándwiches siguiendo este orden: aguacate, tofu, calabacín, calabaza y col lombarda.

7. Ya están listos para ser devorados.

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