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¡Porridge! 3 ideas con avena para un desayuno completo y sin gluten

 ¡Porridge! 3 ideas con avena para un desayuno completo y sin gluten

Ya está aquí el otoño y ¿qué mejor manera de empezar el día con un desayuno que nos llene de energía?

El porridge de avena es una de las mejores opciones, ya que a parte de poder hacer mil y una combinaciones con frutas, frutos secos y semillas, la avena es uno de los cereales más completos que existe. Te aporta proteínas y un alto contenido de fibra soluble, que regula el tránsito intestinal y también te ayuda a reducir el colesterol.

El porridge tiene la combinación perfecta: es saciante, digestivo, nutritivo, proporciona energía estable y es ideal para el cambio de estación.

Además de todos estos nutrientes, la avena contiene ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no genera por si solo. De esta forma, la avena se convierte en un alimento esencial para nuestra dieta.

¡Y eso no es todo! La avena es un alimento sin gluten; eso si, asegúrate de que la avena que usas esté certificada por la AOECS (Association of European Coeliac Societies) como la nuestra, ya que es un producto que se suele contaminar durante su cultivo y/o procesado.

La avena en su forma pura no contiene gluten, pero puede contaminarse durante el procesado al estar en contacto con otros cereales que si tienen.

Aquí te dejamos 3 ideas de porridge sin gluten muy fáciles, saludables y ricas para esta temporada de otoño, aptas para toda la familia.

1. PORRIDGE DE AVENA CON CREMA DE CASTAÑAS Y CACAO (receta de Mareva Gillioz)

Una opción saciante, digestiva y reconfortante con un toque otoñal que te va a encantar.

porridge avena otoñal

Utensilios

  • Batidora de vaso potente (mínimo 950 Watts)
  • Cazo

Ingredientes

Crema de castañas y cacao:

Porridge con avena sin gluten:

Toppings:

  • 1 cucharadita de Nibs de Cacao Crudos
  • 1 cucharadita de frutos rojos
  • 1 cucharadita de avellanas troceadas
  • 1 cucharadita de polen (opcional)

Elaboración

Crema de castañas y cacao:

1. Filtrar las castañas remojadas y verterlas en el cazo, junto con la bebida de avena, azúcar de coco y canela. Dejar hervir unos 20 minutos a fuego medio.

2. Apagar el fuego y verter todo en el vaso de la batidora, junto con el agua. Batir bien hasta que quede una masa homogénea, se puede añadir más bebida de avena o agua para hacerla menos densa y facilitar el trabajo a la batidora (ir batiendo por etapas si necesario, para evitar sobrecalentar la batidora).

3. Añadir el cacao en polvo y volver a batir todo hasta que quede todo bien mezclado.

4. Verter en un tarro hermético de vidrio y reservar (se conserva en nevera hasta 5-7 días).

Porridge de avena sin gluten:

1. En un cazo, verter los copos de avena junto con el agua y mezclar bien para que los copos vayan absorbiendo el agua.

2. Añadir luego la bebida de avena, la canela y el cardamomo, y poner a hervirlo todo a fuego medio durante 5 minutos máximo, hasta que quede una masa tipo puré. Apagar el fuego y reservar.

3. En un bol, verter el porridge recién hecho. Añadir por encima 2-3 cucharadas de crema de castañas con cacao, y esparcir luego los toppings al gusto.

2. CARROT CAKE PORRIDGE (receta de Gloria Carrión)

Esta receta con zanahoria te aportará una dosis extra de nutrientes, te ayudará a mejorar la digestión y a empezar el día lleno de energía.

Ingredientes

Toppings:

Elaboración

1. En primer lugar, rallamos la zanahoria y la manzana y reservamos.

2. A continuación, ponemos en un cazo los copos de avena finos, la bebida de avena, la canela, el jengibre, la zanahoria y la manzana ralladas, las pasas y las nueces troceadas.

3. Encendemos el fuego y cocinamos a fuego bajo hasta que nuestro porridge comience a coger una textura espesita. Este proceso tarda unos 4-5 minutos.

4. Pasamos nuestro carrot cake porridge a un bowl y le ponemos por encima los toppings que más nos gusten. Yo he elegido semillas de calabaza, bayas de goji, chips de coco, rodajas de plátano y una cucharada de ralladura de zanahoria.

5. Ya podemos disfrutar de un delicioso y nutritivo porridge.

3. PORRIDGE DE AVENA CON REMOLACHA Y ZANAHORIA (receta de Mareva Gillioz)

Un desayuno que nos cargará las pilas de una forma completa, saludable y con un sabor dulce y agradable.

Ingredientes

Elaboración

1. Preparamos el zumo de remolacha y zanahoria. Reservamos el zumo por un lado, y parte de la pulpa sobrante por otro.

2. En un bol, mezclamos la bebida de avena con el zumo de zanahoria y remolacha, canela y jengibre.

3. Añadimos en el bol los copos de quinoa junto con las semillas de lino. Mezclamos hasta que los copos queden bien impregnados. Dejamos en reposo en nevera preferiblemente toda la noche, o 4 horas mínimo.

4. Servimos en un bol y añadimos los toppings por encima al gusto, mezclamos y ¡listo!

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