En plena temporada de higos teníamos pendiente preparar una merienda deliciosa e irresistible como esta, unos bocaditos crudiveganos sin necesidad de utilizar horno.
Lo que nos gusta de este tipo de postres, es que nos ayudan a incorporar nueces y semillas en nuestra dieta de forma natural, alimentos que son muy importantes, ya que nos aportan variedad de vitaminas, minerales, grasas saludables y proteínas vegetales.
Para la base hemos combinado simplemente: dátiles, que ayudarán a compactar la base, harina de almendras, semillas de chía y cacao para aportar sabor.
La capa de arriba es muy esponjosa con un delicioso sabor a higo. Y el colofón final son rodajas de higo fresco.
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INGREDIENTES
Para la base:
- 1 taza de dátiles
- 1/2 taza de harina de almendras o almendras molidas
- 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
- 2 cucharadas de cacao crudo
Para el relleno de higo:
- 1 taza de anacardos (en remojo 8 horas)
- 1/2 taza de higos secos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de sirope de agave (opcional)
- 2 cucharadas de cacao crudo
- Una pizca de sal
- Rodajas de Higos frescos para decorar
PASO A PASO
1. Pon en remojo en agua caliente los dátiles durante 10 minutos. Luego añade todos los ingredientes de la base a tu procesadora, y procesa hasta que tengas una masa sólida. Colócala entre dos trozos de papel pergamino y pasa el rodillo. Crea una base rectangular y lisa. Mete la base al congelador durante 20-30 minutos.
2. Para preparar la capa de higo, tienes que haber tenido primero los anacardos en remojo durante 6-8 horas. Escúrrelos y añádelos a tu procesadora con el resto de ingredientes (menos los higos frescos). Procesa hasta que tengas una mezcla homogénea.
3. Saca la base del congelador y vierte encima la capa de higo. Cúbrela y vuelve a congelarla durante al menos 2 horas, así evitarás que se escarcha.
4. Antes de servir, añade rodajas de higo fresco y corta en forma de cuadrado.
5. Si no vas a tomar inmediatamente los bocaditos, pasadas las 2 horas, saca todo del congelador, añade los higos y consérvalo todo en la nevera.
