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Buddha Bowl con Salsa de Tahín y Curry

Buddha Bowl con Salsa de Tahín y Curry

Hoy queremos enseñarte una manera rápida y sencilla de crear un plato vegetal combinando todos los macronutrientes esenciales: hidratos, proteínas y grasas saludables. Nosotros te proponemos una base y tú puedes encontrar tu mejor combinación.

¿Qué tiene que tener un buen Buddha Bowl?

  • Elige siempre una base verde: kale, espinacas, rúcula, canónigos o lechuga.
  • Encuentra tu proteína de calidad: escoge tu legumbre favorita (judías, lentejas, garbanzos...) o combina el bol con tofu, guisantes, tempeh...
  • Si lo deseas, puedes añadir granos y cereales como arroz, mijo, cous-cous o quinoa.
  • Tantas verduras y hortalizas como quieras, no hay límite. Elige siempre de temporada y si puede ser local, mejor.
  • Escoge semillas y frutos secos, que además de un toque crujiente, aportarán grasas saludables y proteínas.
  • Por último, y muy importante, elige un aderezo saludable: nosotros hoy te proponemos una salsa de tahín y curry que está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

Para el Buddha Bowl

Para la salsa

ELABORACIÓN

1. Pon a remojo la noche anterior las alubias rojas. A la mañana siguiente, deshecha el agua y enjuaga las alubias. Calienta una olla con agua y añádelas. Cuécelas hasta que estén en su punto.

2. En un bol pequeño haz la mezcla de la salsa y reserva.

3. Limpia tu hoja verde y añádela como base. Limpia y pela el resto de ingredientes y añádelos a tu bol; por último añade las alubias y el mix de semillas.

4. Adereza el plato con la salsa.

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