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Canapés de Polenta con Olivada y Tomates Cherry asados

Canapés de Polenta con Olivada y Tomates Cherry asados

Con tan solo un ingrediente y hierbas aromáticas al gusto, podrás preparar la base para estos deliciosos canapés nutritivos, saciantes, completos de fibra, vegano y sin gluten. ¿Te hemos convencido verdad?

La polenta o sémola de maíz cocida es un cereal sin gluten muy fácil de digerir, que se cocina de manera fácil y rápida, y que además está repleto de beneficios nutritivos. Es alta en magnesio, potasio, calcio, zinc, vitaminas A (especialmente betacaroteno) del grupo B y C.

Su contenido en hidratos de carbono complejos (absorción lenta) hace que el cuerpo la asimile despacio y tengamos sensación de energía y saciedad prolongada. Además, también es una fuente interesante de proteína vegetal. Perfecta para todos los públicos, hasta niños y deportistas.

Nos encanta este tentempié porque, además de todo lo que te hemos contado, es perfecto para compartir con la familia y amigos en cualquier ocasión. Nosotros te proponemos un topping perfecto: una olivada ecológica y unos tomates cherry al horno. Pero queremos que dejes volar tu imaginación, ¿con qué los acompañarías tú?

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INGREDIENTES

Canapés de Polenta Veganos

Base

  • 1/2 taza de polenta
  • 2 taza de agua o caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de romero o tomillo
  • 1 cucharada de AOVE

Toppings

PASO A PASO

Receta Canapés Veganos de Polenta Ecológica

1. Añade a una olla el agua, la sal, las hierbas aromáticas y cuando el agua empiece a calentarse ve vertiendo la polenta poco a poco. Combina para que no queden grumos y lleva todo a ebullición sin dejar de remover.

2. Una vez en ebullición, ponlo a fuego bajo y remueve de vez en cuando durante 4-5 minutos. Verás que la polenta empieza a espesarse cada vez más. La masa debe ser espesa pero sin grumos (puede ser que en el proceso te des cuenta que necesitas más agua). Prueba y corrige el sabor.

3. Vierte la masa en un molde rectangular y extiéndela bien con ayuda de una espátula. Una vez esté a temperatura ambiente, refrigera durante 1 hora.

4. Mientras se enfría la base de nuestro canapé, precalienta el horno a 200ºC. Añade los tomates cherry bien lavados en una bandeja y añade un poco de AOVE, sal y unos dientes de ajo machacados. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén asados y fragantes.

5. Coloca la lámina de polenta en una superficie limpia y corta en cuadrados del mismo tamaño. Calienta una sartén con un poco de AOVE a fuego medio, y pasa cada cuadradito vuelta y vuelta hasta que esté dorado. Esa será la base de tu canapé.

6. Sirve los canapés con olivada, tomates cherry asados y un poquito de orégano y tomillo.

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