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Ensalada César Vegana

Ensalada César Vegana

Esta receta es la versión vegana de un clásico: la ensalada César. Creada por un inmigrante italiano que residía y trabajaba entre México y Estados Unidos, esta ensalada es sin duda la más popular. ¡De hecho se puede encontrar en muchos restaurantes del mundo!

La clave de esta ensalada es sin duda el aderezo, que se prepara tan solo poniendo todos los ingredientes en la batidora. El tahín y la levadura nutricional le dan la cremosidad propia de la salsa César, y las alcaparras le otorgan el sabor salado del mar (sustituyendo a las anchoas de la receta tradicional).

El resultado es una deliciosa y cremosa ensalada vegana César ¡que seguro cautivará a todos!

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

Ensalada

  • Lechuga Romana
  • 200 g de tofu firme
  • 2 rebanadas de pan de pueblo
  • 2 cdtas de hierbas provenzales
  • 2 cdtas de ajo en polvo
  • Sal rosa del Himalaya de Sol Natural
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de parmesano vegano (ver receta aquí)

Salsa César

  • 1 cdta de tahín tostado de Sol Natural
  • 1 cdta de salsa tamari de Sol Natural
  • 4 cdas de levadura nutricional de Sol Natural
  • 1 cdta de alcaparras o 3 pepinillos en vinagre
  • 1/2 cdta de vinagre
  • 1 ajo pequeño
  • 1 cdta de mostaza de Dijon
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 40 ml de agua

ELABORACIÓN

1. Cortamos a dados el pan y colocamos el resultado en un bol. Le añadimos 1 cdta de ajo en polvo, 1 cdta de hierbas provenzales y un buen chorrito de aceite de oliva y removemos.

2. Colocamos los dados de pan en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

3. Especiamos el tofu con 1 cdta de ajo en polvo y 1 cdta de hierbas provenzales, y lo colocamos también en la bandeja del horno.

4. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos, tras los cuales sacaremos los picatostes. El tofu lo dejamos horneando 10 minutos más.

5. Dejamos enfriar ambos.

6. Preparamos la salsa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturando hasta que quede sin grumos.

7. Colocamos la lechuga troceada en un bol grande y le añadimos los picatostes, el tofu y el parmesano vegano.

8. Por último, le ponemos la salsa y removemos.

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