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Galletas de avena y algarroba

Galletas de avena y algarroba

A nadie le amarga un dulce… ¡sobre todo si es saludable!

Estas galletas veganas y sin gluten, están elaboradas con harina integral de avena, una opción más sana, y sobre todo más nutritiva, que las harinas refinadas. Al conservar todas las partes del grano, las harinas integrales son más ricas en fibra, vitaminas, minerales y nutrientes.

El hecho de que se trate de harina de avena también suma salud. Desde un punto de vista nutricional, es uno de los cereales más completos que existe, pues contiene la gran mayoría de aminoácidos esenciales, así como una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y ácidos grasos esenciales, lo que la convierten en un alimento básico en cualquier dieta.

Por otro lado, están endulzadas con sirope de algarroba, un endulzante con bajo índice glucémico (pasa más lentamente a la sangre, evitando los picos de glucosa), y de proximidad, pues es un ingrediente muy característico de la cuenca mediterránea.

Si te sientes golos@, puedes rellenarlas con nuestra “Crema de Algarroba y Avellanas”, una estupenda alternativa a la crema de cacao. Y es que la algarroba, al igual que el cacao, es rica en triptófano, por lo que su consumo proporciona placer y una sensación de bienestar. Además, nutricionalmente, la algarroba es rica en azúcares naturales y baja en grasa (menos de un 2% frente al 23% del cacao), convirtiéndola en una excelente fuente energética.

¡Manos a la masa!

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INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de avena sin gluten
  • 1/4 de taza de sirope de algarroba
  • 1/3 de taza de aceite de coco
  • 1c.p. de levadura

ELABORACIÓN

1. Encendemos el horno arriba y abajo a 180ºC.

2. Mezclamos los ingredientes en un bol y presionamos con las manos hasta formar una bola que se pueda trabajar. Dejamos reposar la masa unos 30 min en la nevera antes de manipularla  (se puede trabajar directamente pero de esta forma evitaremos que se quiebre al manipularla).

3. Con un rodillo extendemos la masa sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina y, con el molde preferido, haremos las galletas de 0,5cm aprox. de diámetro.

4. Las ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y las dejamos cocer durante 10 min.

5. Una vez frías las enriquecemos al gusto, pero os recomendamos untarlas con la crema de algarroba y avellanas y las combinamos con fresas. ¡Una delicia para el paladar!

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