En esta época del año siempre apetecen los guisos calentitos y llenos de nutrientes que mantengan nuestras defensas bien en forma. Hoy queremos compartir contigo un guiso marroquí de legumbres lleno de proteínas y mucho sabor gracias a su combinación de especias. Y es que si algo caracteriza a la cocina marroquí es esas recetas con tanta fragancia ¿verdad? Para el combo hemos elegido la combinación de garbanzos y legumbres, acompañadas del sabor dulzón de la calabaza, que para eso está de temporada. Si estás buscando un plato diferente te animamos a probar este, no te decepcionará.
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de cúrcuma y pimienta
- 1 pizca de cayena
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de garbanzos (en remojo durante 8 horas)
- ½ taza de lentejas (en remojo durante 8 horas)
- 1 trozo de calabaza
- Semillas de sésamo Sol Natural
- Sal al gusto
- Perejil para servir
ELABORACIÓN
1. Calienta una olla con una cucharada de AOVE. Pica la cebolla y el ajo finamente y saltea durante unos minutos hasta que empiecen a transparentar
2. Añade ahora las especias y tuéstalas durante unos segundos.
3. Añade la salsa de tomate, caldo de verduras, garbanzos, lentejas y calabaza y baja el fuego a fuego medio. Deja cocinar 20-25 minutos hasta que las legumbres estén listas.
4. Sirve con perejil con semillas de sésamo.
