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Muffins veganos de Matcha sin gluten

Muffins veganos de Matcha sin gluten

Aunque el Matcha se ha puesto de moda, lo cierto es que es uno de los tés más antiguos y valorados en Japón. Y no es de extrañar: a diferencia de los otros tés verdes, el Matcha también incluye las hojas molidas, obteniendo así un té con un valor nutricional más rico en vitaminas, minerales y, especialmente antioxidantes. De hecho, se dice que una taza de té Matcha equivale a 10 tazas de té verde común. ¡Por eso se considera un superalimento!

Al tratarse de un polvo, el té Matcha es muy versátil en la cocina. Se puede tomar en una taza, calentito, pero también se puede incorporar a recetas dulces, ¡como estos muffins!

INGREDIENTES (8 muffins)

ELABORACIÓN

Sol Natural muffins veganos té matcha

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. En un bol incorporamos la harina, la maicena, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien.

3. Añadimos al bol la bebida de arroz, el aceite de oliva, el sirope de agave, el aceite de coco derretido y la ralladura de limón y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

4. Incorporamos el zumo de limón y lo mezclamos con la lengua de silicona con movimientos suaves y envolventes.

5. Dividimos la masa en dos y añadimos a una de las mitades 1 cucharadita de té Matcha. Removemos.

6. Repartimos la masa en los moldes (hay que asegurarse de que sean fuertes porque sino nos saldrán deformes) alternando cucharadas de la masa blanca y de la masa verde. Luego la removemos levemente con un palillo para conseguir el efecto remolino.

7. Dejamos que repose en la nevera durante media hora. Esto hará que nuestros muffins tengan un copete maravilloso.

8. Los horneamos durante 5 minutos a 200°C y después bajamos a 180°C durante 20 minutos más (calor arriba y abajo) o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.

9. Sacamos del horno los muffins y dejamos enfriar antes de servirlos.

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