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Onigirazu Vegano (Sándwich de Sushi)

Onigirazu Vegano (Sándwich de Sushi)

Queremos compartir con vosotros esta receta japonesa llamada onigirazu, unos onigiri con forma de sándwich que se convertirán en la nueva sensación de vuestra casa.

Este sándwich tan original, es muy fácil de preparar, ya que como os enseñamos a continuación, requiere de una técnica más sencilla que otras recetas parecidas. Solo tienes que colocar el arroz sobre el alga nori, elegir tus ingredientes favoritos, añadir otra capa de arroz, doblar el alga hasta formar un saquito y cortar por la mitad.

Aunque en las recetas tradicionales se utiliza arroz de sushi, nosotros hemos querido prepararlo con arroz integral, ya que al no pasar por un proceso de refinado, tiene un alto valor nutritivo y conserva todas sus propiedades: vitaminas (sobre todo del grupo B) y minerales como potasio, fósforo y magnesio entre otros.

Además su contenido de hidratos de carbono lo convierte en una fantástica fuente de energía.

¿Te animas a probar este plato con nosotros?

INGREDIENTES

MARINADO DE TOFU

ELABORACIÓN

Onigirazu Receta

1. Corta el tofu a láminas y escúrrelo bien para que suelte todo el agua. Para ayudarte con esto, puedes presionar el bloque con papel de cocina y poner peso encima.
Combina en un bol todos los ingredientes del marinado, añade el tofu ya cortado en láminas y deja marinar en la nevera al menos un par de horas.

2. Calienta un cazo con 3 tazas de agua y añade el arroz integral con un poco de sal. Cuando comience a hervir, baja el fuego y tapa la cazuela. Cocina el arroz unos 40 minutos hasta que esté listo. Deja que enfríe antes de montar tus sándwich de sushi.

3. Corta todos tus vegetales: pepino, zanahoria, aguacate, cebolla… para tenerlo a mano antes de montar el onigirazu.

4. Corta un trozo de papel film de casi del doble del tamaño de la hoja nori. Pon encima la hoja en forma de rombo -ver foto- y asegúrate de que el lado más rugoso quede boca arriba. Pon una capa de arroz, añade una cucharadita de tamari por encima, luego añade el resto de vegetales y por último otra capa de arroz bañado en salsa tamari.

5. Para cerrarlo, comienza a plegar el onigirazu, como si fuera un saco. Toma una esquina del alga nori y dóblala hacia el centro. Haz lo mismo con la esquina opuesta y luego repite la operación con las esquinas laterales.

6. Pliega el papel transparente film que tienes debajo del alga hasta cerrarlo. Deja reposar unos minutos para que se compacte antes de cortar, y retira el film transparente.

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