Receta vegana de panna cotta sin azúcar
Cuídate

Recetas

Panna Cotta Vegana de Coco

Panna Cotta Vegana de Coco

La panna cotta es un postre italiano ideal para los meses de verano, pues es ligero y muy refrescante.

Lo mejor de todo es que realmente es muy sencillo de preparar, por lo que podemos hacerlo nosotros mismos en casa, y elegir los ingredientes y toppings con el que lo serviremos.

Esta es una versión vegana de la panna cotta que resulta más saludable y ligera que la versión tradicional:

Leche de coco deshidratada

Hemos reemplazado la leche de vaca por leche de coco deshidratada. Si aún no lo conoces, este producto es un básico para tu despensa. Se trata de un ingrediente muy versátil, que puedes usar para preparar recetas saladas, salsas, bebidas, postres… Una de sus principales ventajas es que tiene una mayor conservación que la leche de coco fresca, por lo que puedes guardarlo en el armario y usarlo en el momento que lo precises. Además, al eliminar la leche de vaca este postre resulta apto para intolerantes y alérgicos a la lactosa :)

Sirope de agave

Existen muchas alternativas al azúcar blanco refinado, un ingrediente repleto de calorías vacías que no aporta nada a nivel nutricional. El sirope de agave es una muy buena opción: de origen natural, tiene un sabor neutro que permite usarlo en cualquier receta. Además, tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que el azúcar se libera de forma más lenta, proporcionándonos energía de una manera estable.

Sirope de algarroba

En esta ocasión hemos elegido sirope de algarroba como topping, pues su sabor recuerda levemente al caramelo casero, pero con muchas menos calorías. Al igual que el sirope de agave, también tiene un bajo índice glucémico.

INGREDIENTES (8 raciones)

  • 1 litro de agua
  • 200 g de leche de coco en polvo de Sol Natural
  • 4 cucharadas de sirope de agave de Sol Natural
  • 1 cucharada de agar agar en copos

Para el topping

  • Sirope de algarroba de Sol Natural
  • Chips de coco de Sol Natural

ELABORACIÓN

1. Ponemos el agua a calentar en una olla. Añadimos la leche de coco en polvo y la diluimos bien con ayuda de unas varillas.

2. Incorporamos el sirope de agave y los copos de agar agar y seguimos removiendo.

3. Cuando arranque a hervir, bajamos el fuego y seguimos cocinando unos 7 minutos más.

4. Apartamos del fuego y dejamos reposar. Mientras templa, vamos removiendo de vez en cuando para que no se separe el agua de la leche.

5. Repartimos la panna cotta en 8 vasitos y dejamos enfriar por completo.

6. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

7. Servimos con unas gotitas de sirope de algarroba y unas chips de coco.

¿Te ha gustado? ¡Compártelo!

Productos relacionados

Artículos relacionados