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Pizza sin gluten con garbanzos y verduras

Pizza sin gluten con garbanzos y verduras

La pizza, ese plato tradicional Napolitano, le gusta a todo el mundo. Es tan versátil, que prácticamente puede haber una versión para cada gusto. Según como se mire, puede ser una comida aceptable nutricionalmente hablando, o puede ser una mala elección, todo dependerá de los ingredientes que elijamos y si la hacemos nosotros mismos o no.

Lo primero es elegir bien su base. Preferentemente debería ser de harinas integrales, con ingredientes naturales y de calidad, como nuestras nuevas bases de Pizza de masa fina, que encontrarás disponibles en dos opciones: Sin gluten y Espelta Integral. Ambas son veganas (sin huevo y sin leche) y no contienen aceite de palma.

Ésta que nos propone Gloria, es una pizza muy especial… ¡seguro que te sorprenderá!

INGREDIENTES (1 PIZZA)

  • 1 Base de Pizza Sin Gluten de Sol Natural
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 50 g de garbanzos ya cocidos
  • 5 tomates cherry
  • Unos ramilletes de brócoli
  • Olivas negras al gusto
  • 1 cucharada de Levadura Nutricional de Sol Natural
  • 1 cucharada de Sésamo tostado de Sol Natural
  • ½ cucharadita de pimentón de la vera
  • Sal, pimienta y orégano
  • Aceite de oliva
  • Rúcula fresca

ELABORACIÓN

1. Media hora antes de hacer nuestra pizza, cortamos los tomates cherry por la mitad, los salpimentamos y les añadimos orégano y un par de cucharadas de aceite de oliva. Removemos y reservamos.

2. También dejaremos macerando durante media hora los garbanzos con media cucharadita de pimentón, sal, pimienta, orégano y una cucharada de aceite de oliva.

3. Untamos la base de la pizza con las dos cucharadas de tomate frito y echamos sobre éste la levadura nutricional bien repartida.

4. Troceamos el brócoli en arbolitos muy pequeños y los disponemos en la base. Añadimos también los tomates cherry que teníamos macerando y las olivas negras.

5. Por último, incorporamos los garbanzos de forma que queden bien repartidos por toda la pizza.

6. Ponemos semillas de sésamo tostadas como topping y horneamos durante 15 minutos a 200ºC.

7. Sacamos la pizza del horno y servimos con unas hojas verdes frescas.

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