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Porridge Otoñal de Remolacha y Zanahoria

Porridge Otoñal de Remolacha y Zanahoria

¡Bienvenido otoño! Vamos a celebrarte con este Porridge Otoñal de Zanahoria y Remolacha, gran antioxidante y lleno de colores cálidos como los que nos brindas cada día.

Ahora que las temperaturas empiezan a bajar, nada como una buena prevención y cuidado. Nuestro cuerpo necesita ayuda para adaptarse al cambio, y si es posible, darle un plus de energía para llevar bien la carga y demanda tan antinatural de nuestros días.

Este Porridge Otoñal es ideal para aquellos días en los que no disponemos de tiempo, pero tenemos la necesidad de mimarnos.

Para ello, nada mejor que un porridge elaborado con copos de quinoa, excelentes aliados sin gluten y ricos en proteína, importante para el crecimiento y reparación de nuestros tejidos.

Contamos también con la fuerza antiinflamatoria de las semillas de lino, excelentes cuidadoras de nuestra salud cardiovascular, articular, digestiva y hormonal.

De hecho, al remojar los copos, este desayuno se transforma en un 2 en 1: más digestivo y fácil de preparar, ideal para esos días en los que disponemos de poco tiempo pero tenemos la necesidad de mimarnos.

Escogemos una deliciosa combinación: bebida de avena sin gluten, rica en triptófano y aliada de nuestra salud emocional, junto con el dulzor natural del zumo de zanahoria y remolacha. Una gran manera de sumar en color, sabor y antioxidantes como las betacianinas, beneficiosas para el hígado y sangre, y el betacaroteno, favorecedor de nuestra piel y uñas, así como para nuestras defensas.

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AQUÍ PUEDES VER OTRA RECETA DE PORRIDGE DE AVENA

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Esta receta de Porridge Otoñal se puede reversionar de muchas otras maneras. Por ejemplo con tahín y semillas de amapola, que aportarán un plus de calcio, y dátiles frescos, con un alto contenido de fibra beneficiosa para nuestros intestinos, minerales y función potenciadora del sistema inmunológico.

No podemos olvidar las especias medicinales como la canela que, además de ayudarnos a regular el azúcar en sangre, aporta un sabor delicado que combina perfectamente con la manzana (que en esta ocasión usaremos deshidratada, con la ventaja que tiene de conservarse durante más tiempo que la fresca).

Porridge quinoa canela

Como toque final, añadiremos parte de la pulpa sobrante del zumo, que nos aportará aún más fibra, y por lo tanto beneficiará nuestra salud cardiovascular, y regulará nuestro colesterol así como nuestra salud intestinal y digestiva.

¿Y qué me decís de los colores? Pura alegría y cromoterapia para empezar el día tal y como se merece nuestro templo.

Sin duda, un auténtico bol medicinal y un regalo 100% otoñal.

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de bebida de avena sin gluten
  • zumo de 1 zanahoria grande (ecológica y prensada en frío) + 1/3 de remolacha
  • 1/2 taza de copos de quinoa sin gluten
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Toppings: 1 dátil troceado sin hueso, 1 cucharada de tahín blanco, 1 cucharada de manzana deshidratada, 1 cucharadita de semillas de amapola, y la pulpa sobrante del zumo (al gusto).

ELABORACIÓN

1. Preparamos el zumo de remolacha y zanahoria. Reservamos el zumo por un lado, y parte de la pulpa sobrante por otro.
2. En un bol, mezclamos la bebida de avena con el zumo de zanahoria y remolacha, canela y jengibre.
3. Añadimos en el bol los copos de quinoa junto con las semillas de lino. Mezclamos hasta que los copos queden bien impregnados. Dejamos en reposo en nevera preferiblemente toda la noche, o 4 horas mínimo.
4. Servimos en un bol y añadimos los toppings por encima al gusto, mezclamos y ¡listo!

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Artículo publicado en www.bioecoactual.com

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