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Potaje canario de verduras con Gofio

Potaje canario de verduras con Gofio

Como todavía nos quedan meses de frío, te proponemos un plato de sabor canario (¡a ver si pensando en las islas entramos rápidamente en calor!).

¿Creías que este tipo de platos no eran comunes en su gastronomía? ¡Te equivocabas! Por eso hemos querido hacerle un homenaje aprovechando nuestro nuevo lanzamiento, ¡EL GOFIO!

¿Conoces este famoso ingrediente canario? Pues es fuente de minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio y zinc y de vitaminas del grupo B, C, D y A. Además también contiene omega-6.

Descubre este plato de sabor canario, fácil de preparar, económico y perfecto para combatir lo que queda de invierno. Un potaje saludable con muchísimo sabor y lleno de vegetales.

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INGREDIENTES

Sol Natural Potaje Canario Gofio

  • 100 g de garbanzos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento
  • 1 tomate
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 puñado de guisantes frescos
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 1 mazorca de maíz
  • 1 hojas de laurel
  • 1 L de caldo de verduras
  • 2-3 cucharadas de gofio de espelta o multicereales
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharada de berros
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • Sal al gusto

PASO A PASO

1. Deja en remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente simplemente, llena una olla con agua y pon a cocer los garbanzos con unas hojas de laurel y un poquito de sal. Cuécelos durante 20-25 minutos.

2. A continuación, prepara un sofrito en otra olla. Pela y limpia el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate y pícalos bien. Calienta una olla con un poco de AOVE y añade estos ingredientes. Cocina 5 minutos removiendolo de vez en cuando.

3. Mientras, pela y limpia las patatas, las zanahorias, los guisantes y las espinacas frescas. Escurre los garbanzos y añádelos al sofrito junto con las patatas y las zanahorias. Rehoga todo un par de minutos y añade las especias y el berro picado. Por último añade la mazorca de maíz y los guisantes. Cubre todo con caldo de verduras, tapa la olla y deja cocinar 45 minutos.

4. Añade los últimos 5 minutos las espinacas para que se hagan con el propio calor del potaje, un par de cucharadas de gofio para espesar el guiso y remuévelo para que se integre bien.

5. Sirve junto con un cuenco de gofio por si quieres añadir más sabor al guiso, y perejil fresco picado.

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