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Roscón de Reyes Salado Vegano

Roscón de Reyes Salado Vegano

Estamos seguros de que esta receta no dejará a nadie indiferente… ¡un roscón de Reyes salado! La elaboración es muy sencilla y el resultado, una maravilla. Estamos tan contentos con el resultado... ¡que hasta los Reyes Magos nos han pedido la receta!

Para rellenar nuestro roscón, hemos utilizado una base de mermelada de frutos rojos junto con un salteado de espinacas y setas. Y como colofón, una salsa cremosa de tahín para acompañar, simplemente... ¡ESPECTACULAR!

Y seguro que pensarás, ¿cómo cierro la masa en forma de roscón? ¡No te preocupes! Para ayudarte, hemos preparado el paso a paso de esta receta con unas fotografías ¡para que te salga redondo! :)

¿Te unes a crear una nueva tradición de roscones salados para el día de Reyes?

INGREDIENTES

Roscón Salado Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre vegano y sin gluten
  • Un manojo de espinacas frescas
  • 8-10 setas a tu elección
  • AOVE

Para pintar el hojaldre

Salsa de tahín

  • 1 diente de ajo bien picado y machacado
  • Unas cucharadas de zumo de limón
  • Unas cucharadas de agua

PASO A PASO

1. Lava bien las espinacas y las setas y sécalas bien. Calienta una sartén con un poquito de AOVE y saltea las espinacas con un poquito de sal. Cuando estén listas, reserva. Ahora repite el mismo proceso con las setas.

2. Precalienta el horno a 180º C. Extiende tu lámina de hojaldre de forma horizontal. El relleno deberá ir sobre una superficie como el ancho de tu mano. El resto del hojaldre vamos a cortarlo en tiras de 1 centímetro en dirección horizontal (A).

3. En la zona del hojaldre que hemos reservado para el relleno, extiende una base de mermelada de frutos rojos, encima coloca una capa de espinacas y por último una capa de setas salteadas (B).

Roscón Salado Vegano

4. Es la hora de hacer la forma de nuestro roscón. Empezando de izquierda a derecha, ve enrollando la lámina de hojaldre hasta que lo tengas listo (C). Luego cierra el hojaldre en forma de círculo (D). Mezcla en un bol la bebida vegetal, el aceite de coco y la cúrcuma, y pinta el roscón con ayuda de un pincel.

Roscón Vegano Salado

5. Mete el roscón en el horno y hornealo durante 15-20 minutos hasta que esté bien dorado. Mientras se termina de cocinar, añade a un bol todos los ingredientes de la salsa tahín hasta que esté sedosa (puedes echar más agua si lo necesitas).

6. Sirve caliente con tu salsa de tahín y listo. ¡Felices Reyes!

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