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Tagliatelle con Salsa de Calabaza

Tagliatelle con Salsa de Calabaza

Ya sabemos que uno de los alimentos otoñales por excelencia son las calabazas y no nos extraña. Además de ese sabor dulzón y delicioso tan característico, la calabaza es digestiva, antioxidante y rica en vitaminas A, C y E además de vitaminas del grupo B, potasio, fósforo, hierro y zinc.

Hoy hemos querido utilizarla en una receta diferente: la hemos convertido en el ingrediente principal de esta rica salsa perfecta para nuestros tagliatelle.

Además, para añadir más sabor a este otoño, te dejamos la famosa receta de “Pumkin Pie Spice”, una combinación de especias que te servirá para llenar de sabor esta y muchas recetas más.

INGREDIENTES (3 personas)

Para el Pumpkin Pie Spice

ELABORACIÓN

ingredientes para tagliatelle con salsa de calabaza

1. Si no tienes puré de calabaza a mano: precalienta el horno a 200º y pon media calabaza (estilo cacahuete) a hornear con un chorrito de AOVE y sal durante unos 40 minutos.

2. Una vez tengas todos los ingredientes de la salsa tritura con tu procesadora o batidora hasta que tengas una salsa homogénea.

3. Paralelamente ve calentando una cazuela con agua y cuando empiece a hervir añade los tagliatelle. Cocina durante 6-8 minutos hasta que la pasta esté al dente. Luego cuélala, vuelve a añadirla a la cazuela junto con la salsa de calabaza y calienta todo junto unos minutos.

4.Sirve con semillas de calabaza, un poco de levadura nutricional y perejil.

Para el Pumpkin Pie: Mezcla todos los ingredientes y guarda en un tarro hermético dentro de la nevera hasta que tengas que usarlo.

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