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Tortilla Francesa Vegana

Tortilla Francesa Vegana

Sin duda, la tortilla francesa es uno de los platos más recurrentes cuando no sabemos qué cocinar. ¡Y es normal! Es fácil de preparar, está buena, y ¡le puedes añadir todo lo que quieras!

Lo que tiene de especial esta tortilla es que es vegana, por lo que... ¡no contiene huevo!

Para elaborarla hemos utilizado otros ingredientes como el tofu, la levadura nutricional y la harina de garbanzo, que aparte de aportarle consistencia, hace que nuestra tortilla sea mucho más nutritiva, y rica en proteínas vegetales.

Y para darle un toque a nuestra tortilla francesa, ¡rellénala con los vegetales que más te gusten! Una idea riquísima es con champiñones, queso y espinacas.

¡Bon apettit!

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INGREDIENTES

  • 200 g de tofu firme
  • 50 g de harina de garbanzo
  • 30 g de maicena
  • 100 g de agua
  • 80 g de leche de soja
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • 1/2 cdta de vinagre de manzana
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de levadura de repostería
  • Queso vegano a tu elección (opcional)
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Ponemos todos los ingredientes, excepto el queso y el aceite, en el vaso de la batidora y trituramos bien hasta obtener una crema fina y sin grumos.

2. Calentamos una sartén de 20 cm de diámetro. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo extendemos con una brocha. Echamos un cucharón de la mezcla anterior y lo extendemos por toda la superficie (no hace falta que esté muy fina la capa). Cuando empiecen a salir burbujitas, le damos la vuelta con una espátula y la hacemos por el otro lado, pero este último lo dejaremos unos segundos simplemente para que se selle.

3. Le volvemos a dar la vuelta y le ponemos unos daditos de queso vegano en uno de los extremos y lo doblamos de forma que quede plegado como en la foto. Lo cocinamos unos segundos más para que se funda el queso y listo.

4. También podríamos añadirle encima del queso otros rellenos como el salteado de champiñones y espinacas que veis en la foto.

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