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Veggie Pumpkin Spice Latte

Veggie Pumpkin Spice Latte

Puede sonar extraño… ¿un café con leche que lleva calabaza? ¡Sí, y está buenísimo!

Esta combinación de sabores tan particular, fue originalmente creada por Starbucks en 2003, y su éxito fue tal, que rápidamente se extendió por todo el mundo, convirtiéndose en un bebida muy popular durante los meses de otoño e invierno.

Y no es de extrañar que triunfara tanto: se trata de una bebida especiada y muy reconfortante, que calienta cuerpo y alma en los días más fríos.

Esta es una versión vegana más saludable y ligera que la de la franquicia estadounidense: en vez de leche de vaca, lleva bebida de avena vegetal y sin gluten, y el azúcar blanco ha sido sustituido por endulzantes más saludables, como el sirope de agave.

Por otro lado, las especias como la canela y el jengibre, además de aportar a esta bebida dulzor y un punto picante, también la hacen más digestiva :)

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INGREDIENTES

  • 250 ml de bebida de avena de Sol Natural
  • 2 cucharadas de puré de calabaza
  • 1 cdta de sirope de agave (o de xilitol) de Sol Natural
  • 1/4 cdta de canela en polvo de Sol Natural
  • 1/8 cdta de jengibre en polvo de Sol Natural
  • 1 pizca de clavo de olor en polvo (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada (opcional)
  • Un par de gotitas de esencia de vainilla
  • 60 ml de café caliente de Sol Natural

ELABORACIÓN

Puré de calabaza

Lo primero que haremos es cocinar la calabaza para obtener puré. Tenemos 3 opciones:

  • lo podemos hacer horneando un trozo de calabaza
  • cociéndola con agua
  • o haciéndola en el microondas unos minutos

Una vez tierna, simplemente tenemos que pasar la calabaza por la batidora o chafarla con el tenedor. Sea cuál sea el método de cocinado que usemos, hay que tener en cuenta que el puré se puede congelar por raciones para usarlo en varias ocasiones.

Pumpkin Spice Latte

1. En un bol mezclamos la mitad de la leche con el puré de calabaza, el sirope, las especias y la vainilla. Lo calentamos en un cazo al fuego o en el microondas.

2. Batimos bien el resultado con unas varillas o con un mezclador eléctrico de esos que se usan para crear espuma. Reservamos.

3. Ponemos el resto de la leche en un cazo y la calentamos. Apartamos del fuego justo antes de que hierva y creamos la espuma con ayuda de un mezclador eléctrico o con unas varillas manuales.

4. En una taza grande ponemos el café caliente. A continuación, incorporamos la mezcla de calabaza, y por último, echamos la espuma de bebida de avena.

5. Servimos con un poco de canela por encima, ¡y a disfrutar!

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