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Alimentos termogénicos ¡tus aliados para este invierno!

Alimentos termogénicos ¡tus aliados para este invierno!

Los alimentos termogénicos son aquellos que generan una gran cantidad de calor en el organismo a través sus reacciones químicas de digestión y absorción de nutrientes. Aceleran el metabolismo, pues gastan energía, y logran una subida térmica que se estabiliza en unos 37ºC, incluso en un medio ambiente frío.

En esta época del año son ideales para hacer frente a las bajas temperaturas invernales. Para lograr esta sensación de calor, consumen un gran número de calorías, por lo que son muy valorados en las dietas de pérdida de peso (aunque su eficacia científica en este sentido no está probada).

Muchos de los alimentos termogénicos son especias y condimentos que contienen elementos que activan la descomposición de la grasa y de los triglicéridos sanguíneos, como gingerol, cumarina, capsaicina o piperina.

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Entre los más valorados por sus efectos están:

CANELA

Principio activo: cumarina. Es muy apropiada en los problemas cardiovasculares, pues diluye la densidad sanguínea, favoreciendo la circulación y acelerando el metabolismo. También es adecuada en casos de diabetes, porque estabiliza los niveles de insulina y de glucosa en sangre. Su efecto termogénico se activa con media cucharadita al día, espolvoreada en el desayuno, meriendas, infusiones o batidos. Su efecto anticoagulante es tan elevado que en dosis mayores puede interferir con medicación específica.

JENGIBRE

Principio activo: gingerol. Además de actuar como antiinflamatorio natural, promueve su efecto termogénico gracias a su capacidad vasodilatadora. Incrementa la acción metabólica del organismo, mejorando la combustión de los lípidos. Favorece la digestión y activa la producción de insulina. Puedes tomarlo como condimento en infusiones y guisos, pero también rallado en crudo con zumos o ensaladas. Se recomienda tomar de 0,5 a 1g. por día.

PIMIENTA NEGRA

Principio activo: piperina. Como la capsaicina, es estimulante de las proteínas del sistema nervioso que regulan la temperatura corporal, elevándola. Activa el metabolismo que consume calorías e inhibe la formación de células grasas. Este condimento clásico puede formar parte de la mayoría de platos en invierno, para ayudarnos a mantener el calor corporal.

TRIGO SARRACENO

Principios activos: rutina y la quercetina. Este pseudocereal sin gluten es propio de las frías estepas de Asia Central y Rusia. Tiene propiedades termogénicas, es prebiótico y depurativo, fluidifica la sangre y activa la secreción de insulina. Puedes tomarlo en guisos, sopas o papillas. Con su harina puedes hacer deliciosas crepes, pizzas y panes aptos para personas celiacas.

PIMIENTOS PICANTES

Principio activo: capsaicina. Además de aportar su sabor picante a chiles, cayena y guindillas, la capsaicina genera una gran cantidad de calor en el organismo, estimulando la sudoración. Al mismo tiempo favorece la saciedad y permite una gran oxidación de las grasas corporales, incrementando el metabolismo basal. Puedes añadirlos en todo tipo de guisos y platos como condimento que aporta su característico sabor picante.

Otros condimentos como la mostaza, la cúrcuma y el curry también logran este efecto termogénico. Por otra parte, el uso moderado de café, yerba mate o té verde puede acelerar el metabolismo gracias a la presencia de cafeína y catequinas.

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Artículo publicado en www.bioecoactual.com

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