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Ingredientes
- Pan de espelta
- Pan de espelta integral
- Queso de piquillos
- Paté de champiñones y nueces
- Guacamole de mango
QUESO DE PIQUILLOS:
- 1 taza de anacardos remojados
- ½ taza de pimientos del piquillo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- ½ zumo de limón
- ½ taza de agua
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
PATÉ DE CHAMPIÑONES Y NUECES:
- 500 g de champiñones
- 1 puñado de nueces
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 chorrito de AOVE
- 1 pizca de sal
GUACAMOLE DE MANGO:
- 1 aguacate
- ½ mango troceado
- ½ cebolla roja troceada
- 1 chorrito de lima o limón
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Con ayuda de un cortador (de galletas) o un vaso, ve cortando el pan de molde.
2. No tires la corteza, puedes picarla y congelarla para reutilizarla en futuras recetas.
3. Monta tus canapés, escogiendo diferentes untables. Pon en la base de cada uno un trocito de papel de horno y colócalos en una bandeja.
4. Triunfa y dale rienda suelta a tu imaginación.
QUESO DE PIQUILLOS:
1. Deja en remojo los anacardos al menos 4 horas. Pasado ese tiempo, escúrrelos.
2. Añade los anacardos y el resto de ingredientes a tu procesadora, y bate hasta que esté suave.
PATÉ DE CHAMPIÑONES Y NUECES:
1. Pica la cebolla y el ajo finamente. Limpia los champiñones, sécalos y lamínalos.
2. Pon a calentar una sartén con AOVE y primero sofríe la cebolla y el ajo. Luego, agrega los champiñones con un poco de sal, pimienta y tomillo. Saltea.
3. Aparta del fuego y deja templar.
4. Tritura con las nueces y... ¡listo para servir!
GUACAMOLE DE MANGO:
1. Pica la cebolla y corta el mango en dados.
2. Añade a un bol el aguacate junto con un chorrito de lima y chafa. Incorpora el mango, la cebolla, sal y combina.
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