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Ingredientes
TOFU Y AGUACATE:
- Pan alemán proteico
- 100 g de tofu
- 1 cucharada de salsa de soja tamari
- 1/2 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de tahín blanco
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Aguacate
- Rábanos
- Rúcula
ENSALADILLA DE GARBANZOS:
- Pan alemán proteico
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1/2 aguacate
- 2 cucharadas de yogur vegetal
- Zumo de medio limón
- 1/2 pepino
- 1 trocito de cebolla
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Rúcula
HUMMUS DE LENTEJA ROJA Y TEMPEH:
- Pan alemán proteico
- 1/2 taza de lenteja roja
- 2 cucharadas de tahín blanco
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta
- Tempeh a la plancha
- Rúcula
Preparación
TOFU Y AGUACATE:
1. Saltea el tofu con el tamari y el ajo. Cuando esté dorado, báñalo con tahín (mezclado con un poco de agua) y después pásalo por las semillas de sésamo.
2. Añádelo de nuevo a la sartén para dorar las semillas.
3. Monta el sándwich con tu pan proteico intercalando capas con un aguacate machacado, rábanos y rúcula.
ENSALADILLA DE GARBANZOS:
1. Agrega a un bol los garbanzos cocidos, el aguacate, el yogur y el zumo de limón. Machaca todo hasta tener una mezcla pastosa. Luego, incorpora el pepino y la cebolla picada junto con las especias. Mezcla.
2. Monta el sándwich con tu pan proteico, la ensaladilla de garbanzos y la rúcula.
HUMMUS DE LENTEJA ROJA Y TEMPEH:
1. Cuece las lentejas rojas durante 15 minutos. Escurre.
2. Añade todos los ingredientes a tu batidora (menos el tempeh) y prepara el hummus. Reserva.
3. Agrega el tempeh a una sartén y dóralo durante unos minutos.
4. Monta el sándwich con tu pan proteico, el hummus, el tempeh a la plancha y la rúcula.
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