5 sustitutos veganos del huevo

TOFU (perfecto para pasteles, quiches, tortillas y revueltos)

1. Para conseguir la textura del revuelto tradicional, combina los dos tipos de tofu mezclados (firme y sedoso).

2. Añade un toque de sal negra del Himalaya para aportar el sabor a huevo. ¡Queda espectacular!

SEMILLAS DE LINO MOLIDAS (para rebozar)

1. Mezcla las semillas de lino molidas con bebida vegetal (en este caso la nuestra de avena) y un chorrito de tamari.

2. Deja reposar 10 minutos, verás que habrá adquirido una textura idéntica a la del huevo. Es ideal para rebozados firmes y consistentes.

BEBIDA DE AVENA SIN GLUTEN (para pintar empanadas, pasteles y hojaldres)

Simplemente pinta tus empanadas, pasteles y hojaldres con la bebida vegetal y, podrás disfrutar de unas coberturas doraditas y crujientes, ¡perfectas para espolvorear semillas por encima!

HARINA DE GARBANZO (para preparar el "no huevo" de las tortillas de patata")

1. Cocina unos segundos la harina junto con el caldo vegetal y una pizca de almidón.

2. Aporta el toque final a la tortilla con la sal negra del Himalaya ¡y a disfrutar!

*Nota: para 1 kg de patatas, usamos 600g de caldo vegetal y 100g de harina de garbanzo.

SAL NEGRA DEL HIMALAYA O KALA NAMAK (la joya de la corona ;)

Es la sal perfecta para añadir a revueltos, tortillas de patata, ensaladas, sopas, tostadas de aguacate, arroz con tomate...

Eso sí, es importante usarla después de las cocciones a la hora de emplatar, es decir, en frío o como topping, ya que si se expone a temperaturas altas pierde su característico aroma.