Este concepto hace referencia a una dieta y una forma de entender nuestro cuerpo, el entorno y cómo éstos se relacionan entre ellos. Su objetivo es aprender a comer saludable y simple para poder encontrar la armonía del cuerpo, la mente y el planeta.
Yin y Yang / Vivir en armonía
Una base de la macrobiótica es el principio de equilibrio del Yin y el Yang. ¿Los conoces? Son dos conceptos que provienen de la filosofía taoísta y muestran la dualidad de las fuerzas opuestas y complementarias que se encuentran en el universo. Algunos ejemplos serían: la luz y la oscuridad, el día y la noche, la vida y la muerte...
Esto, si se traslada al ámbito de la alimentación, puede servirnos para comprender cuáles son los mejores alimentos para nosotros en cada momento. Algunos nos ayudan a entrar en calor, otros nos enfrían, nos relajan, nos activan, nos acidifican o alcalinizan, entre muchos otros.
Esta filosofía y alimentación no es una dieta estática, sino que podemos encontrar diferentes niveles a través de los cuales la persona, mediante el propio autoconocimiento, puede ir avanzando y adaptando su alimentación conforme a sus necesidades.
¿Para qué sirve?
La macrobiótica es una herramienta que ayuda a alcanzar nuestro equilibrio interior, huir de la rigidez y encontrarse centrado. Lo que se intenta es conseguir potenciar el bienestar físico, mental y espiritual.
Si partimos de una alimentación poco saludable y nos dirigimos a una donde se prescinde de azúcar, de procesados, de carne roja y priorizamos los alimentos de proximidad y de temporada, esto tendrá beneficios inmediatos sobre nuestra salud y sobre el medio ambiente. El efecto beneficioso más evidente es que, como se trata de una alimentación basada en alimentos integrales, ayudará a reducir nuestros picos de glucosa en sangre, esos que tantos problemas da en la sociedad actualmente...
Inconvenientes y restricciones
Aunque tenga estos beneficios, también puede llevarnos a situaciones comprometidas para nuestra salud. Hay muchísimas formas de llevar a cabo una alimentación macrobiótica. Realmente, dentro de esta filosofía existen varios estadios que pueden llevarnos a una alimentación restrictiva y que puede ser deficitaria en micronutrientes como podrían ser el hierro, las proteínas la vitamina B12, el calcio u otros.
Alimentos macrobióticos
Nos encontramos ante una alimentación (principalmente vegana) que defiende el consumo de alimentos naturales, ecológicos y destierra el consumo de procesados.
En la dieta macrobiótica, la idea es que todo lo que comamos tenga una energía neutra, es decir, que no sea extremo. Dentro de este grupo se encontrarían principalmente los cereales y los vegetales como alimentos base, pero también otros como legumbres, frutos secos, semillas, frutas estacionales, fermentados, setas y algas.
Mientras, la carne, el alcohol, los embutidos, los aditivos, azúcares, fritos, huevos, alimentos procesados, especias picantes... no son aptas en esta alimentación o solo se podrían consumir ocasionalmente.
Si deseas realizar cambios profundos en tu alimentación puede ser interesante consultar a un profesional para que te guíe y te recomiende los alimentos más adecuados a tu condición y constitución.
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Artículo publicado en www.bioecoactual.com
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