Barritas de avena, fresa y cacahuete

Name: Barritas de avena, fresa y cacahuete
Ingredients: 260 g de harina integral de avena sin gluten; 150 g de crema de cacahuete; 150 g de dátiles sin hueso; 30 g de sirope de agave; 30 ml de bebida de avena sin gluten; 1 cdta de canela en polvo; 1 cda de maca en polvo (opcional); 1 pizca de sal; COBERTURA2 cdas de mermelada de fresa con agave; 8-10 fresas naturales

Gloria Carrión Moñiz - www.lagloriavegana.com

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A las puertas de comenzar septiembre, algunos ya nos estamos poniendo en marcha para la vuelta a la rutina, y se hace necesaria una dosis extra de energía.

Para ello, queremos compartir contigo esta receta súper rica, fácil y saludable, que te ayudará a coger fuerzas y a llenarte de vitalidad, y sobre todo, te permitirá tomar algo saludable entre horas... ¡Pues te puedes llevar este snack donde tú quieras!

Estas barritas contienen 3 ingredientes que las convierten en un snack muy completo en cuanto a valores nutricionales:

Harina integral de avena: un básico, pues la avena es uno de los cereales más completos con más aminoácidos esenciales, aparte de muy rica en nutrientes. Además, al ser integral, es decir, de grano completo, su poder nutritivo es mayor, de fácil digestión y más saciante.
Crema de cacahuete: grasas saludables que nos llenarán de energía, proteínas de origen vegetal y muchos antioxidantes.
Maca: este superalimento de sabor similar al caramelo, tiene un alto poder nutricional y propiedades adaptógenas. Entre muchos otros beneficios, la maca proporciona energía y vitalidad a nuestro cuerpo y favorece el estado de ánimo.

¡A prepararlas se ha dicho!

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Ingredientes

260 g de harina integral de avena sin gluten
150 g de crema de cacahuete
150 g de dátiles sin hueso
30 g de sirope de agave
30 ml de bebida de avena sin gluten
1 cdta de canela en polvo
1 cda de maca en polvo (opcional)
1 pizca de sal

COBERTURA

2 cdas de mermelada de fresa con agave
8-10 fresas naturales

Preparación

1. Ponemos en el procesador todos los ingredientes, excepto los de la cobertura, y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Si los dátiles no estuvieran muy tiernos, podemos ponerlos en remojo con agua caliente durante 15 minutos.

2. Colocamos el resultado en un molde cuadrado o rectangular, de aproximadamente 25x10 cm, forrado con papel vegetal (le dejamos solapas por los lados para poder desmoldarlo fácilmente). Prensamos con las manos o con ayuda de una cuchara hasta que esté bien apretado y reservamos en el frigorífico durante una hora.

3. Lo sacamos del molde y le extendemos un par de cucharadas de mermelada de fresa por encima. Colocamos unas fresas cortadas a rodajas y las pincelamos con un poco más de mermelada para que queden brillantes.

4. Cortamos el bloque en barritas y ¡listo!

5. Las conservamos en la nevera durante 1 semana o en el congelador durante meses.