Barritas de avena, fresa y cacahuete

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Barritas de avena, fresa y cacahuete

Ingredientes

  • 260 g de harina integral de avena sin gluten
  • 150 g de crema de cacahuete
  • 150 g de dátiles sin hueso
  • 30 g de sirope de agave
  • 30 ml de bebida de avena sin gluten
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1 cda de maca en polvo (opcional)
  • 1 pizca de sal


COBERTURA

  • 2 cdas de mermelada de fresa con agave
  • 8-10 fresas naturales
 

Preparación

1. Ponemos en el procesador todos los ingredientes, excepto los de la cobertura, y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Si los dátiles no estuvieran muy tiernos, podemos ponerlos en remojo con agua caliente durante 15 minutos.

2. Colocamos el resultado en un molde cuadrado o rectangular, de aproximadamente 25x10 cm, forrado con papel vegetal (le dejamos solapas por los lados para poder desmoldarlo fácilmente). Prensamos con las manos o con ayuda de una cuchara hasta que esté bien apretado y reservamos en el frigorífico durante una hora.

3. Lo sacamos del molde y le extendemos un par de cucharadas de mermelada de fresa por encima. Colocamos unas fresas cortadas a rodajas y las pincelamos con un poco más de mermelada para que queden brillantes.

4. Cortamos el bloque en barritas y ¡listo!

5. Las conservamos en la nevera durante 1 semana o en el congelador durante meses.

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