Bocaditos de Cacao e Higo Raw

Name: Bocaditos de Cacao e Higo Raw
Ingredients: BASE1 taza de dátiles sin hueso; 1/2 taza de harina de almendras o almendras molidas; 1 cucharada de semillas de chía (opcional); 2 cucharadas de cacao en polvo BIO; RELLENO DE HIGO1 taza de anacardos (en remojo 8 horas); 1/2 taza de higos secos; 2 cucharadas de aceite de coco BIO; 2 cucharadas de sirope de agave (opcional); 2 cucharadas de cacao en polvo BIO; Una pizca de sal; Rodajas de Higos frescos para decorar

Beatriz Moliz - www.beatrizmoliz.com

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En plena temporada de higos teníamos pendiente preparar una merienda deliciosa e irresistible como esta, unos bocaditos crudiveganos sin necesidad de utilizar horno.

Lo que nos gusta de este tipo de postres, es que nos ayudan a incorporar nueces y semillas en nuestra dieta de forma natural, alimentos que son muy importantes, ya que nos aportan variedad de vitaminas, minerales, grasas saludables y proteínas vegetales.

Para la base hemos combinado simplemente: dátiles, que ayudarán a compactar la base, harina de almendras, semillas de chía y cacao para aportar sabor.
La capa de arriba es muy esponjosa con un delicioso sabor a higo. Y el colofón final son rodajas de higo fresco.

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Ingredientes

BASE

1 taza de dátiles sin hueso
1/2 taza de harina de almendras o almendras molidas
1 cucharada de semillas de chía (opcional)
2 cucharadas de cacao en polvo BIO

RELLENO DE HIGO

1 taza de anacardos (en remojo 8 horas)
1/2 taza de higos secos
2 cucharadas de aceite de coco BIO
2 cucharadas de sirope de agave (opcional)
2 cucharadas de cacao en polvo BIO
Una pizca de sal
Rodajas de Higos frescos para decorar

Preparación

1. Pon en remojo en agua caliente los dátiles durante 10 minutos. Luego añade todos los ingredientes de la base a tu procesadora, y procesa hasta que tengas una masa sólida. Colócala entre dos trozos de papel pergamino y pasa el rodillo. Crea una base rectangular y lisa. Mete la base al congelador durante 20-30 minutos.

2. Para preparar la capa de higo, tienes que haber tenido primero los anacardos en remojo durante 6-8 horas. Escúrrelos y añádelos a tu procesadora con el resto de ingredientes (menos los higos frescos). Procesa hasta que tengas una mezcla homogénea.

3. Saca la base del congelador y vierte encima la capa de higo. Cúbrela y vuelve a congelarla durante al menos 2 horas, así evitarás que se escarcha.

4. Antes de servir, añade rodajas de higo fresco y corta en forma de cuadrado.

5. Si no vas a tomar inmediatamente los bocaditos, pasadas las 2 horas, saca todo del congelador, añade los higos y consérvalo todo en la nevera.