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Ingredientes
PARA LA BASE:
- 120 g de galletas María de espelta
- 6 dátiles deshuesados
- 1 cda de cacao en polvo
- 2 cdas de aceite de coco virgen extra
PARA EL RELLENO:
- 150 g de anacardos (previamente remojados al menos 4h)
- 400 ml de leche de coco BIO
- 100 g de eritritol
- 140 g de chocolate 85% cacao
- 1 cda de cacao en polvo
- 1 cda de levadura nutricional
PARA DECORAR:
- Guindas
- Frambuesas
- Hojas de hierbabuena fresca
- Chocolate blanco rallado
Preparación
LA BASE:
1. Tritura todos los ingredientes de la base en un procesador de alimentos (galletas María Espelta, dátiles, cacao en polvo y aceite de coco virgen extra).
2. Reparte la mezcla en un molde desmontable, presionando con los dedos.
3. Deja que repose en la nevera mientras preparas el relleno.
EL RELLENO:
1. Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.
2. En un procesador de alimentos, tritura los anacardos, el cacao en polvo, el eritritol, la levadura nutricional y la leche de coco. Cuando la mezcla sea homogénea, añade el chocolate derretido y vuelve a mezclar unos segundos.
3. Vierte la mezcla en un molde y llévalo al frigorífico durante toda la noche.
4. Antes de servir, decora con el chocolate rallado, frambuesas, guindas y unas hojas de hierbabuena. ¡A gozar!
Nota: Puedes alternar los chocolates en tableta y adaptar la receta a tus chocolates favoritos de Sol Natural.
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