Empanada de Tuntún

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4.00(3)
Empanada de Tuntún

Ingredientes

  • Tuntún con tomate
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Masa para empanadas vegana
  • 1 sustituto vegetal del huevo para pintar la empanada (opcional)

 

Preparación

1. Corta la cebolla en tiras y pica el ajo. Trocea también el pimiento en pequeños cuadrados.

2. En una sartén, saltea la cebolla con el ajo y cuando empiecen a pocharse un poco añade el pimiento.

3. Saltea unos minutos y agrega el laurel junto con el vino (opcional).

4. Añade el pimentón, la sal, la pimienta y el orégano.

5. ¡Ahora viene lo bueno! Coge tu Tuntún con tomate y agrégalo a la mezcla.

6. Prepara las masas de empanada, rellena y cierra bien. Opcionalmente puedes pintar la masa por encima con huevo vegetal o con aceite.

7. ¡Horneamos y a disfrutar!

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