Guiso marroquí de lentejas y garbanzos

Name: Guiso marroquí de lentejas y garbanzos
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino; 1 cucharada de canela; 1 cucharadita de cúrcuma y pimienta; 1 pizca de cayena; 1 taza de salsa de tomate; 3 tazas de caldo de verduras; 1 taza de garbanzos (en remojo durante 8 horas); ½ taza de lentejas (en remojo durante 8 horas); 1 trozo de calabaza; Semillas de sésamo; Sal al gusto; Perejil para servir

Beatriz Moliz - www.beatrizmoliz.com

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En esta época del año siempre apetecen los guisos calentitos y llenos de nutrientes que mantengan nuestras defensas bien en forma.

Hoy queremos compartir contigo un guiso marroquí de legumbres lleno de proteínas y mucho sabor gracias a su combinación de especias. Y es que si algo caracteriza a la cocina marroquí es esas recetas con tanta fragancia ¿verdad? Para el combo hemos elegido la combinación de garbanzos y legumbres, acompañadas del sabor dulzón de la calabaza, que para eso está de temporada. Si estás buscando un plato diferente te animamos a probar este, no te decepcionará.

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Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharada de canela
1 cucharadita de cúrcuma y pimienta
1 pizca de cayena
1 taza de salsa de tomate
3 tazas de caldo de verduras
1 taza de garbanzos (en remojo durante 8 horas)
½ taza de lentejas (en remojo durante 8 horas)
1 trozo de calabaza
Semillas de sésamo
Sal al gusto
Perejil para servir

Preparación

1. Calienta una olla con una cucharada de AOVE. Pica la cebolla y el ajo finamente y saltea durante unos minutos hasta que empiecen a transparentar

2. Añade ahora las especias y tuéstalas durante unos segundos.

3. Añade la salsa de tomate, caldo de verduras, garbanzos, lentejas y calabaza y baja el fuego a fuego medio. Deja cocinar 20-25 minutos hasta que las legumbres estén listas.