Helado de té matcha y coco

Name: Helado de té matcha y coco
Ingredients: PARA EL RELLENO175 ml de leche de coco; 160 g de anacardos crudos; 2 cucharaditas de matcha en polvo; ½ cucharadita de esencia de vainilla; 70 g de eritritol (o al gusto); 1 cucharada de aceite de coco; PARA LA COBERTURA2 tabletas de Matcha y Limón (140 g); 2 cucharadas de aceite de coco

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El té matcha es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes que existen. Además de combatir los radicales libres, el té matcha es rico en hierro, magnesio, calcio y vitaminas.

La manera tradicional de prepararlo, según la ceremonia japonesa del té, consiste en mezclarlo con agua caliente con ayuda de un batidor especial de bambú hasta obtener una consistencia homogénea y una espuma en su superficie. Además, se puede utilizar para preparar repostería, batidos o añadir en tus postres, obteniendo un delicado color verde.

En esta ocasión lo usaremos para preparar unos helados cremosos por dentro y crujientes por fuera. ¿Te animas a probarlo?

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Ingredientes

PARA EL RELLENO

175 ml de leche de coco
160 g de anacardos crudos
2 cucharaditas de matcha en polvo
½ cucharadita de esencia de vainilla
70 g de eritritol (o al gusto)
1 cucharada de aceite de coco

PARA LA COBERTURA

2 tabletas de Matcha y Limón (140 g)
2 cucharadas de aceite de coco

Preparación

1. Remoja los anacardos durante 2 horas. Aclara y escurre completamente.

2. Coloca en la batidora los anacardos, la leche de coco, la esencia de vainilla, el eritritol y tritura hasta obtener una crema fina y muy suave.

3. Entonces añade el aceite de coco fundido y las dos cucharaditas de matcha en polvo. Tritura de nuevo hasta que todo esté completamente integrado.

4. Reparte esta crema en moldes de helado y coloca el palo. Deja enfriar en el congelador durante al menos 8 horas tapados con film.

5. Trocea las tabletas de matcha y limón, agrega el aceite de coco y funde al baño maría o en el microondas. Si optas por el segundo método hazlo en intervalos cortos de tiempo para evitar que se queme. Mezcla para que se integre el aceite de coco.

6. Coloca esta mezcla en un vaso estrecho y sumerge los helados. Escurre el exceso y espera unos segundos a que el frío del helado solidifique la cobertura.

7. Decora con unos hilos de chocolate negro fundido.