SALSA:
1. Cuece la pasta según las indicaciones del paquete y reserva.
2. En una sartén, dora las chalotas y ajos, picados muy finos, durante 5-10 minutos. Añade a un vaso de batidora los anacardos crudos, previamente remojados, la bebida de avena, la levadura nutricional, el ajo en polvo y la sal. Incorpora también las chalotas y ajos que has salteado.
3. Tritura todo hasta conseguir una consistencia super cremosa sin grumos. Ajusta de sal y si es necesario añade un poco más de bebida vegetal para que quede la salsa con consistencia. Pasa la salsa a la sartén y agrega los guisantes. Cocina a fuego medio, removiendo, durante 5 minutos.
4. Mezcla la salsa con la pasta cocida y sirve con perejil picado por encima y pimienta negra recién molida al gusto.
5. ¡Disfruta de este tremendo plato italiano!