Quesadillas con Cheddar Vegano

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Quesadillas con Cheddar Vegano

Ingredientes

QUESO CHEDDAR

  • 2 tazas de semillas de girasol
  • ½ taza de levadura nutricional
  • 1 taza de bebida de avena sin gluten
  • Zumo de un limón
  • 2 cucharaditas de cúrcuma con pimienta negra
  • ½ cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal al gusto


QUESADILLAS

  • 4 Wraps de espelta integral BIO
  • 3 zanahorias
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla morada cortada en juliana
  • Hoja verde (espinacas, rúcula, kale)
  • Queso cheddar

 

Preparación

1. Empezamos preparando el queso. Pon en remojo las semillas de girasol un mínimo de 4 horas. Luego añade todos los ingredientes en tu procesadora hasta que tengas una mezcla suave y sin grumos. Si quieres un queso menos espeso puedes añadir más bebida vegetal. Reserva.

2. Prepara ahora todos los ingredientes para tu quesadilla: ralla la zanahoria, corta la cebolla, lamina el aguacate y ten a mano la hoja verde y el queso.

3. Calienta una sartén con un poco de AOVE y coloca tu wrap. Primero extiende una capa de queso cheddar en la mitad del wrap. Coloca los ingredientes encima del queso y dobla por la mitad el wrap. Calienta ese lado hasta que esté bien tostado y dale la vuelta. Repite el proceso con el resto.

4. Corta cada wrap en 3 trozos rectangulares y sirve recién hecho.

Quesadillas con Cheddar Vegano
Quesadillas con Cheddar Vegano

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