SALSA TIPO QUESO CHEDDAR:
SALSA DE YOGUR (TZATZIKI):
SALSA ROJA MEXICANA (ENCHILADA):
PATÉ ROSA:
SOBRASADA UNTABLE:
SALSA DE "QUESO":
SALSA TIPO QUESO CHEDDAR:
1. Pela las patatas y la zanahoria, córtalas en trozos grandes, hierve hasta que estén blandas y deja enfriar unos minutos.
2. Incorpora todos los ingredientes a la batidora y tritura muy bien hasta que quede una mezcla uniforme y cremosa.
3. Guarda en un recipiente cerrado en la nevera.
*Se conserva en la nevera unos 5 días aunque va perdiendo textura y sabor, lo ideal es consumirla al día siguiente.
SALSA DE YOGUR (TZATZIKI):
1. Pela y corta el pepino a daditos pequeños, sala y deja reposar media hora. Pasado ese tiempo, escurre y reserva.
2. Pica finamente las hojas de menta y resérvalas.
3. En un cuenco grande, agrega el yogur, el zumo de limón, el ajo en polvo y la pimienta, mezcla bien.
4. A continuación, agrega la menta y el pepino a la preparación y remueve.
5. Finalmente, corrige de sal si fuese necesario e incorpora un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.
6. Guarda en un recipiente cerrado en la nevera.
*Se conserva unos 2-3 días pero es ideal consumirla al momento.
SALSA ROJA MEXICANA (ENCHILADA):
1. Saltea los tomates y los ajos en una sartén hasta que estén tostados, no quemados, deja enfriar un poco y pasa a la batidora.
2. Tritura muy bien y añade agua en caso de que sea necesario, hasta conseguir la textura de salsa.
3. Añade los condimentos y tritura unos segundos más.
4. Conserva en la nevera en un recipiente cerrado durante unos 5 días.
*Si añades el pimiento y la cebolla, saltéalos y tritúralos con los tomates y los ajos.
PATÉ ROSA:
1. Tritura todos los ingredientes juntos, emplata y decora con un chorrito de aceite, polvo de remolacha y perejil fresco o seco.
*Conserva en la nevera en un recipiente cerrado, añade zumo de limón por encima para conservarlo mejor y evitar que se oxide. Consumir en dos días máximo.
SOBRASADA UNTABLE:
1. Lava los tomates e hidrátalos en agua mineral durante mínimo 2 horas o hasta que estén blanditos.
2. Escurre reservando el agua si quieres aprovechar el sabor (recomendado).
3. Tritura todos los ingredientes menos el agua y ves agregándola, poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
4. Emplata con un chorrito de aceite y pimentón dulce o picante.
SALSA DE "QUESO":
1. Hidrata los anacardos en agua durante mínimo dos horas o hasta que estén blandos. Escurre y reserva.
2. Tritura todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla fina y homogénea, se puede espesar o diluir más, al gusto.
*Conserva en la nevera en un recipiente cerrado y consúmela en los próximos dos días. Para conservar mejor, añade zumo de limón.