Sandwich de polenta con paté vegetal

1. Calentar el caldo vegetal en una olla y cuando comience a hervir, bajar el fuego y añadir la polenta lentamente a modo de lluvia para que no se formen grumos. Agregar las hierbas provenzales y un poquito de sal y remover hasta que comience a espesar.

2. Trabajar la masa unos minutos y cuando sea espesa y sin grumos, extender una capa de 1 cm de grosor en una bandeja cubierta con papel de horno o engrasada con aceite para que no se pegue.

3. Dejar enfriar por completo hasta que se vuelva firme.

4. Cortar la masa en cuadrados o triángulos para usar como pan de sándwich.

5. Marcar la polenta en una plancha o un grill y montar el sándwich extendiendo una capa de paté vegetal de zanahoria y cúrcuma. Añadir zanahoria rallada o en juliana fina para aportar un punto crujiente y hojas de rúcula fresca o tu hoja verde favorita.