Sopa de quinoa y cúrcuma

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En solo 20 minutos puedes disfrutar de esta sopa depurativa de quinoa y cúrcuma. Un plato simple, saludable y perfecto para tu digestión y tu hígado. Además, ¡es súper fácil de preparar y está deliciosa!

A estas alturas sabemos que no hay alimentos mágicos, pero sí alimentos que ayudan a nuestro cuerpo a realizar ciertas funciones.

La cúrcuma es uno de esos ingredientes que consideramos clave para nuestra alimentación. Contiene un componente activo, la curcumina, que además de darle ese precioso color, ayuda a reducir la inflamación, apoya el proceso de digestión y mejora la producción de la bilis, la que ayudará a eliminar toxinas de nuestro hígado.

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Ingredientes

1 cebolla

1 diente de ajo

1 trozo de pimiento rojo

2-3 zanahorias

Brócoli o coliflor

1 litro de caldo de verduras

1 cucharadita de cúrcuma

½ taza de quinoa

1 taza de leche de coco

1 cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharadas de tamari

AOVE

Cilantro

Preparación

1. Lava la quinoa y reserva.

2. Pocha cebolla y ajo picado en una olla con aceite caliente. Saltea hasta que transparente.

3. Luego añade el pimiento rojo, la zanahoria, el brócoli, la cúrcuma y el jengibre. Saltea unos minutos para que se tuesten ligeramente.