Sopa de quinoa y cúrcuma

1. Lava la quinoa y reserva.

2. Pocha cebolla y ajo picado en una olla con aceite caliente. Saltea hasta que transparente.

3. Luego añade el pimiento rojo, la zanahoria, el brócoli, la cúrcuma y el jengibre. Saltea unos minutos para que se tuesten ligeramente.

4. Baja el fuego y añade el resto de ingredientes. Deja que todo se cocine durante 12 minutos.

5. Sirve con cilantro fresco.