Tacos crujientes vegetales

Name: Tacos crujientes vegetales
Ingredients: 4 tortitas de maíz; 2 tazas de alubias rojas cocidas; 1 pimiento rojo cortado en cuadrados; 1 taza maíz dulce; Hoja verde y cilantro; 1 cebolla morada cortada en juliana; Alioli vegano; Lima

Beatriz Moliz - www.beatrizmoliz.com

5.00(1)

Estos tacos veganos con alubias son fáciles de hacer, deliciosos y perfectos para una cena o comida rápida y proteica. ¿Lo mejor? ¡Listos en 30 minutos!

Si te gusta la comida mexicana, pero la encuentras demasiado pesada, te proponemos una combinación con vegetales, baja en grasa y sin gluten. Si no has probado nuestras tortitas de maíz ¡estás tardando!

Por supuesto puedes rellenarla con los ingredientes que más te gusten, pero en Sol Natural hemos encontrado nuestra combinación favorita: pimiento rojo, maíz, hoja verde, cebolla, nuestro alioli vegano y un chorrito de lima. ¡Ñam!

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESARFajitas de Espelta con Babaganoush

Ingredientes

4 tortitas de maíz
2 tazas de alubias rojas cocidas
1 pimiento rojo cortado en cuadrados
1 taza maíz dulce
Hoja verde y cilantro
1 cebolla morada cortada en juliana
Alioli vegano
Lima

Preparación

1. Calienta una olla con agua caliente y añade las alubias rojas. Añade un poco de sal y cocina hasta que estén en su punto. Retira del fuego, cuela y deja enfríar.

2. Corta el resto de vegetales y reserva.

3. Calienta una sartén y pon encima las tortitas de maíz hasta que se tuesten un poquito por cada lado.

4. Pon cada tortita en un plato, rellénala con todos los ingredientes, añade un poco de alioli y un chorrito de lima.