Tarta Mousse de Matcha

1. Prepara la base de la tarta triturando en una batidora o procesador las galletas con el aceite de coco. Tiene que quedar una mezcla pegajosa pero manejable, a la que podamos dar forma.

2. Forra un molde con papel de horno y añade la mezcla de la base, formando una capa homogénea.

3. Calienta en un cazo la leche de coco junto con la panela. Cuando llegue a ebullición añade el agar agar, baja el fuego y deja que se cocine un par de minutos.

4. Añade la mezcla a una batidora y tritura con el té Matcha y el zumo + la ralladura de la lima, hasta que quede una consistencia muy cremosa.

5. Viértelo en el molde (sobre la base de galleta) y deja enfriar en la nevera durante un par de horas antes de desmoldar.