Un té con propiedades extraordinarias
Se considera al té matcha un superalimento, ya que contiene muchos ingredientes beneficiosos para nuestra salud. De hecho,
varios estudios han evidenciado que tiene efectos antiinflamatorios, cardioprotectores, antivirales, reguladores del metabolismo
de los carbohidratos y, que además, mejora la función cognitiva y previene los trastornos neurodegenerativos (aquí puedes profundizar más sobre este maravilloso té).
Las sustancias que le proporcionan estos
beneficios son:
Cafeína. Su contenido y
efecto es muy diferente al del café y el resto de tés. La cafeína del té matcha
es capaz de unirse a moléculas más grandes ralentizando su paso hacia
la sangre. Así pues, su efecto estimulante es progresivo y se mantiene
unas horas más que con el café (hasta 6 horas).
L-teanina . Un aminoácido
que ayuda a mejorar la concentración, relajar el sistema
nervioso y aliviar el estrés.
Catequinas . Un tipo de
polifenoles con potente poder antioxidante y capacidad de neutralizar
radicales libres, entre otras funciones.
Quercetina . Un
fitoquímico que le aporta características
antioxidantes y neuroprotectoras. Además, mejora la sensibilidad a la insulina
en los tejidos.
Vitamina C . Un fuerte antioxidante con características inmunoprotectoras, entre muchas otras funciones.
Clorofila . La cantidad de ésta en el té matcha es mucho mayor que en la del resto de tés. Esta molécula le
aporta un color verde único y propiedades antioxidantes y
antiinflamatorias.
Además, el matcha se consume en polvo y gracias a
esto, se aprovechan mucho más todas sus propiedades. De hecho, ¡se dice que 1 taza de té matcha equivalen a 10 tazas de té verde común!
No todos los té matcha son iguales
Como en la mayoría de alimentos, es mejor elegir un té de calidad. El matcha
ceremonial (premium
Se puede diferenciar del matcha convencional por
las siguientes características:
El color
Cuanto más
intenso sea su color verde, mayor será su calidad. Esto se debe a que su contenido
en clorofila y aminoácidos es más elevado. El té matcha convencional, a diferencia del premium, tiene un color más pálido y amarillento.
El sabor
Tiene un sabor más dulce y anuezado. La
amargura típica del té es un sistema de protección que adopta la planta para
protegerse del sol. El té matcha se cultiva a la sombra
y, por lo tanto, es menos amargo que el resto de tés .
La textura
Presenta una textura súper fina, que se consigue retirando el tallo y
todos los nervios de las hojas del té antes de molerlas.
Cómo preparar un té matcha tradicional
El proceso es sencillo:
1. En un bol, pon el té
en polvo junto con un poco de agua a unos 80ºC (para mantener
sus propiedades, es importante que no llegue a hervir).
2. Con un batidor de bambú, b ate energéticamente.
3. Añade el
resto de agua caliente.
4. ¡La bebida
está lista para disfrutar!
Por otro lado, también existen otras formas de
usarlo: lo puedes añadir a pasteles, batidos, servirlo frío, con bebida vegetal
e incluso puede ser utilizado en productos de cosmética.
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Artículo publicado en www.bioecoactual.com
