Turrón de Chocolate Antioxidante con crujiente de Quinoa y Amaranto

Name: Turrón de Chocolate Antioxidante con crujiente de Quinoa y Amaranto
Ingredients: ¾ de taza de quinoa integral hinchada BIO; ¼ de taza de amaranto hinchado BIO; 80 g de cacao puro BIO; 120 g de manteca de cacao cruda; 1 cucharadita de canela en polvo; 1; 5 cucharada de sirope de agave; 50 g de bayas de Goji BIO; 2 cucharadas de crema de almendras tostadas; 1 pizca de sal; opcional: 1 cucharadita de algarroba en polvo o canela en polvo; UTENSILIOSCazo para cocer al baño maría; Molde para turrón o tupper rectangular de vidrio

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Turrón de Chocolate Antioxidante con crujiente de Quinoa y Amaranto

Llega la Navidad, época festiva y repleta de dulces tentaciones, ¿verdad? Pero no siempre tenemos al alcance las más saludables, ¿o sí? Pues aquí tienes la respuesta, con esta receta casera de Turrón de chocolate Antioxidante que vas a poder preparar en poco tiempo y disfrutar al máximo desde casa.

Contamos con alternativas naturales con las que destronar al azúcar refinado de nuestras despensas, algunas tan antiguas y simples que se han quedado en el olvido y otras que empiezan a tener el sitio que se merecen en nuestra cocina.

Lo importante de hecho, es ir variando de fuentes... Empezando por la fruta deshidratada, como las bayas de Goji que hemos usado en esta receta, altamente antioxidantes al igual que los arándanos, que también hubiésemos podido poner sin problema.

Los dátiles son otra excelente opción a la hora de endulzar nuestros postres como tartas e incluso batidos, aportando raciones de vitaminas y minerales, además de fibra insoluble, regulando así la glucemia y energía en nuestro organismo. También los chips de coco o plátano son un buen edulcorante en postres o incluso en desayunos, además de aportar un toque exótico al paladar.

Porque el dulce cuando está hecho con ingredientes de calidad y en equilibrio, se puede disfrutar sin culpa y mejor aún, con conciencia.

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Por supuesto, el cacao puro que también hemos usado en este turrón, es otra manera de "endulzar" nuestro paladar aportando además triptófano, hierro, calcio y magnesio. No obstante, al llevar teobromina, un alcaloide estimulante, no debemos abusar de él, con lo que su consumo debe hacerse con moderación y combinado con otros aliados dulces como son la canela y la algarroba, por ejemplo.

Otro edulcorante interesante a tener en cuenta es la stevia rebaudiana, una planta que endulza unas 300 veces más que el azúcar blanco, sin aportar calorías, tolerada por diabéticos y de múltiples propiedades medicinales, entre ellas, la de ser antiinflamatoria y tonificante del hígado y bazo-páncreas.

Estas son algunas deliciosas y saludables opciones para endulzar nuestros platos y recetas, aliados de nuestra salud.

Artículo publicado en www.bioecoactual.com

Ingredientes

¾ de taza de quinoa integral hinchada BIO
¼ de taza de amaranto hinchado BIO
80 g de cacao puro BIO
120 g de manteca de cacao cruda
1 cucharadita de canela en polvo
1,5 cucharada de sirope de agave
50 g de bayas de Goji BIO
2 cucharadas de crema de almendras tostadas
1 pizca de sal
opcional: 1 cucharadita de algarroba en polvo o canela en polvo

UTENSILIOS

Cazo para cocer al baño maría
Molde para turrón o tupper rectangular de vidrio

Preparación

1. Derrite al baño maría, el cacao negro y la manteca de cacao a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera hasta que queden líquidos y bien homogéneos. Retira y vierte en un bol grande.

2. Añade en el mismo bol, los cereales hinchados, la crema de almendras y las bayas de Goji, seguidamente de la canela, sal y sirope de agave. Mezcla todo bien.