- 
Ingredientes
ALBÓNDIGAS DE AZUKI
- 1/2 taza de azukis secas BIO
- 1/2 taza de quinoa tricolor
- 1/2 ajo
- 1 huevo BIO
- Aceite de Oliva Virgen Extra
SALSA TERIYAKI
- 1/3 taza (80ml) de salsa de soja Tamari BIO*
- 750 ml de zumo de manzana sin azúcar añadido
- 1 cucharada de vinagre de manzana BIO
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1/2 taza de caldo vegetal o agua
- 1/2 ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
* El Tamari, por su alto contenido en sal, mejor ofrecerlo a partir de 1 año.
Preparación
ALBÓNDIGAS DE AZUKI
1. Cocemos las azukis y la quinoa por separado.
2. Cuando estén cocidas, las incorporamos en un bol y las aplastamos con la ayuda de un tenedor.
3. Añadimos el huevo, el ajo rallado y el pan rallado.
4. Hacemos bolitas y las ponemos en una bandeja en el horno con papel de hornear.
5. Añadimos un chorrito de aceite por encima y lo introducimos al horno precalentado a 200ºC.
6. Las dejamos cocer unos 10 minutos
7. Las giramos y dejamos que se doren 5 minutos más.
SALSA TERIYAKI
1. Rallamos el ajo y el jengibre y los salteamos en una cazuela con un poco de aceite.
2. Añadimos el zumo de manzana, la soja, el vinagre y lo dejamos reducir durante unos 20 minutos.
3. Mezclamos el almidón de maíz con el caldo o agua y lo incorporamos a la cazuela.
4. Añadimos el sésamo y lo dejamos cocer 10 minutos más removiendo constantemente, hasta que la salsa quede espesa y brillante.
Puntúa esta receta
RECETAS RELACIONADAS
