Arroz basmati con curry y verduritas

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Arroz basmati con curry y verduritas

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz basmati (ya cocido)
  • 1 taza de lentejas marrones BIO (ya cocidas)
  • 2 huevos ecológicos
  • 1 boniato pequeño
  • 4 arbolitos de brócoli
  • 2 ajos
  • 5 cm de raíz de jengibre
  • Mix de semillas para ensaladas
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de AOVE
 

Preparación

1. Pela y corta el boniato en cuadraditos pequeños. Corta el jengibre y los ajos, saltéalo todo junto en una sartén con 2 cucharadas de AOVE.

2. Cuando esté el boniato cocinado, añádele el brócoli cortado también en trozos pequeños y saltea 3 minutos.

3. Añade el curry, el arroz y las lentejas cocidas y saltea 5 minutos más.

4. Haz una tortilla con los dos huevos, córtala en cuadraditos y añádela al arroz.

5. Sirve los platos y añádeles por encima las semillas trituradas.

Arroz basmati con curry y verduritas
Arroz basmati con curry y verduritas

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