Banana Split

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Banana Split

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco (enfriar en nevera la noche anterior)
  • 1 tableta de chocolate 85%
  • 1 cucharadita de aceite de coco 
  • 1 plátano
  • Galletas de trigo sarraceno con cacao y coco
  • Cerezas

 

Preparación

1. Monta la nata de coco. Para ello, la leche de coco tiene que estar bien fría. Mete la lata en la nevera la noche anterior. Unos 15 minutos antes de montar la nata, mete las varillas en el frigorífico.

2. Calienta un cazo con agua y derrite el chocolate al baño maría con una cucharadita de aceite de coco. Reserva.

3. Saca la lata de la nevera, ábrela y con cuidado separa la parte sólida de la líquida (de su agua). Echa la parte sólida en un bol y bate con la batidora de varillas hasta conseguir una consistencia parecida a la nata. Si quieres, añade un chorrito de sirope de agave para endulzarla y vuelve a batir unos minutos.

4. Parte el plátano por la mitad y colócalo en un plato separando las mitades. Añade la nata a una manga pastelera y decora el centro del plato y el plátano. El resto de la nata puedes guardarla en la nevera.

5. Baña con chocolate y sirve con cerezas y galletas trituradas para darle un toque crunchy.

TIP: puedes utilizar el agua sobrante para otras elaboraciones como batidos, zumos, salsas…

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