Bocaditos de boniato con pesto

Name: Bocaditos de boniato con pesto
Ingredients: PARA LOS BOCADITOS:2 boniatos pelados; 6-8 cdas de harina de trigo sarraceno sin gluten (dependerá de lo grande que sean los boniatos); 1 cda de fécula de patata o maicena; 1 cda de orégano; 1 cda de pimentón; Sal y pimienta; PARA EL PESTO:20 g de albahaca fresca; 3 cdas de aceite de oliva; 2 cdas de levadura nutricional; 20 g de avellanas; 1 chorrito de limón; 1 diente de ajo; Sal y pimienta

Beatriz Moliz - beatrizmoliz.com

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¡Una receta fácil, sencilla y deliciosa! Estos bocaditos de boniato con salsa de pesto conquistarán tu paladar. Y es que, ¿quién dijo que comer sano no podía ser irresistible?

Estos bocaditos son una estupenda opción para picar entre horas, como aperitivo o acompañar cualquier comida, ya que además de ser veganos y sin gluten, ¡son una opción súper saludable!

Acompáñalos con esta salsa de pesto que te proponemos y... ¡a disfrutar de esta deliciosa explosión de sabores!

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Ingredientes

PARA LOS BOCADITOS:

2 boniatos pelados

6-8 cdas de harina de trigo sarraceno sin gluten (dependerá de lo grande que sean los boniatos)

1 cda de fécula de patata o maicena

1 cda de orégano

1 cda de pimentón

Sal y pimienta

PARA EL PESTO:

20 g de albahaca fresca

3 cdas de aceite de oliva

2 cdas de levadura nutricional

20 g de avellanas

1 chorrito de limón

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Preparación

1. Pela los boniatos, córtalos en dados medianos y cocínalos en una olla grande con agua durante 20 minutos (o hasta que se ablanden). Escúrrelos y déjalos enfriar.

2. Precalienta el horno a 200º. Agrega los boniatos a un bol y machácalos. Incorpora la harina, fécula, sal, pimienta, orégano y pimentón. Mezcla todo y combina (si ves que la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina).